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冷柜的制冷系统是冷柜的核心。主要有压缩机，冷凝器，膨胀阀，蒸发器，制冷管道等组成。对于风冷型超市冷柜，压缩机尽量选用进口品牌机组，直冷型可以选用国产品牌，一方面价格更低，双温冷库供应商，另一方面效果差别不大。管道肯定要用全铜管，防腐蚀传导效果都好。

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第i一，首先冷气少。匹配的单位功率约小30%到40%。通常1.0立方冷柜与1/2HP压缩机相匹配，但低成本冷柜中安装的压缩机为1/3或3/8HP。第二，冷却温度高。工作温度标记混乱，有时标记为0度，用户实际上在8度到12度之间反映了夏季冷冻室温约。这为需要恒定低温环境的食品保存带来了安全风险。

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超市冷柜温度指标：不同的食物需要不同的保存温度，双温冷库哪家好，例如：牛奶、啤酒、果汁、果酱的保存温度为0℃—5℃，所以适合放在冷藏室；鱼类、肉类、雪糕等食品的保存温度应低于－6℃，存放在冷冻室是不过的了。冷柜湿度指标：水分是果菜鲜活的源头，果菜一旦缺水，就会风干枯萎。冷柜应保持95％的水分，果菜才能水灵灵的。冷柜风向指标：冷柜应采用多面送风，实现360°送风，使冷柜内部每一个角落温度更均匀，食物不会因温度忽高忽低而变质，常保鲜活气息。

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