烤小黄鱼培训学习

公司旗下品牌有主打烤猪蹄，烧烤系列的特别一蹄；主打炸鸡汉堡系列的胃知数；主打卤味系列的衢味鸭先知。

衢味鸭先知与您分享烧烤诀窍（二）

1、盐的使用

盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

2、菱形烤痕

地道的菱形烤痕可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

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衢味鸭先知与您分享开店设备　　　　

夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食;叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度;铲子，是非常好用的翻转食物的工具。此外，还应具备以下设备：　　　　

木毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，烤小黄鱼培训技术，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。　　　　

铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，丽水烤小黄鱼培训，避免残渣附着在食物上。　　　　

竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着旺或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。　　　　

盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭旺烧着会产生很高的旺焰，烤小黄鱼培训机构，烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，则会产生烟灰污染食物，这时只要在旺中撒些盐就可解决问题。

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衢味鸭先知与您分享现在经营一家餐饮加盟店都需要知道哪些内容呢！

现在作为餐饮加盟店的创业者来说，在经营这个项目的时候，创业者能正确掌握了改行业协调厨房与销售的技巧，那么这个项目在市场上肯定是好创业的，对于创业者来说，也是有利于这个行业发展的。但是，针对于这个方面的问题，很多的投资者还不是很清楚。下面我们就这么对于餐饮加盟店怎样协调好厨房与销售做出了分析。

后厨配菜沽清单：沽清单是厨房在了解当天购进原料的数量缺货，积压原料的一种推销单，烤小黄鱼培训班，也是一种提示单，它告诉服务员当日的推销品种，特价菜，所缺菜品，以便服务员对当日菜式的了解，避免服务员在当日为客人服务时遇到尴尬、难看、指责等情况，从而造成不必要的换菜、退菜使酒店声誉受到影响。　　　　

点菜与菜单：点菜实际就是推销菜，服务员可以说亦是推销员，他不只是接受顾客的指令，还应作建议性的推销，让客人乐于接受餐厅的服务，服务员在点菜时必须熟悉菜牌，明白推销菜式的品质和配制方式，介绍时可作解释，在点菜过程中，客人不能决定要什么时，服务员可提供建议，是先建议高中等价的菜式，再建议便宜价的菜式，因为高中档菜的利润较高，且有一部分菜的制作工序较简单。　　　　

上菜与传菜：后厨在接单后，只要不是叫单，凉菜应在二分钟内出一道成品菜，热菜在三至五分钟内出一道成品菜，上菜前应注意菜肴的色泽，新鲜程度，有无异味、有无灰尘、飞虫等不洁物，检查菜肴卫生，严禁用于翻动或用嘴吹，必须翻动时，要用消毒过的器具。　　　　

烤小黄鱼培训机构-衢味鸭先知助你创业-丽水烤小黄鱼培训由金华衢味鸭先知餐饮管理有限公司提供。金华衢味鸭先知餐饮管理有限公司（qwyxz88.tz1288.com）是浙江 丽水 ,宾馆、餐饮的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在衢味鸭先知领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创衢味鸭先知更加美好的未来。