工业用白砂糖

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 快饮行业的生产厂家中,白沙糖是极其重要的源头原料,糖的用量占比一般要达到30%,特殊品类甚至占比达到50%以上。快饮行业使用的固体饮料(奶精等)、液体饮料(果汁类),或者半固体半液态饮料(果酱类,罐头类),糖的用比一直都较大,此次受糖价上涨打击,不少厂家已出现气喘吁吁症状。

  据一家生产罐头类的企业介绍,工业白砂糖批发,他们用糖量过大,已在酝酿向合作客户做涨价的通气。另一家企业判断,一旦糖价涨到7000元/吨,估计会有大量厂家会作出提价的动作。

  不过值得注意的是,沈阳工业白砂糖,10月10-11日,连续两天白糖走势有出现小幅回调。加上甘蔗收获季节的到来,7000元/吨的价位也许不会到来。





凝结作饼块如石者为石蜜,轻白如霜者为糖霜,坚白如冰者为冰糖,皆一物而有精粗之异也。以白糖煎化,模印成人物狮象之形者为飨糖,工业用白砂糖,《后汉书》注所谓猊糖是也;以石蜜和诸果仁及橙橘皮、缩砂、薄荷之类作成饼块者为糖缠;以石蜜和牛乳、酥酪作成饼块者为乳糖;皆一物数变也。《唐本草》明言石蜜煎,沙糖为之,而诸注皆以乳糖即为石蜜,殊欠分明。按王灼《糖霜谱》云,古者惟饮蔗浆,其后煎为蔗饧,工业白砂糖厂家,又曝为石蜜。唐初以蔗为酒,而糖霜则自大历间有邹和尚者,来住蜀之遂宁伞山,始传造法。





原糖主要理化指标蔗糖分、色值、含量、还原糖分、干燥失重、电导灰分、菌落总数等都是影响样本合格率的主要因素,(以SO2计),mg/kg≤20,色值,IU≤6000。

白砂糖主要理化指标蔗糖分、色值、含量、还原糖分、干燥失重、电导灰分、菌落总数等都是影响样本合格率的主要因素,但以色值、含量 2 项指标为重要。其中一级白砂糖含量为 30 mg/kg,色值为 150 IU。





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