工业级红糖厂

传统红糖保留了甘蔗中很多天然成分，上世纪五六十年代时这种做法在我国非常盛行，和我同龄的人应该有感受，小时候吃的红糖有一股甘蔗香甜的味道。

由于我国的工业一直走欧美路线，在八十年代中期以后这样的红糖厂逐渐消失被现代化制糖厂所取代。所以小时候这种味道的红糖在现在的市场上已经很难买到了。

红糖要流入市场销售，好坏的判断不是简单的通过味蕾感受。需送到相关质检部门检验红糖相关各项指标，所有检测项目合格后才能上市销售。

现在互联网上很流行纯正红糖，它是在传统红糖的基础上通过添加一些具有保健功效的食物，从而成为具有保健性质的红糖，如拉乌红糖、玫瑰红糖、阿胶红糖、稻田村的大枣红糖、火姜红糖等。它的保健功效成功的吸引了消费者，烟台工业红糖，在国内市场上兴起了保健红糖热，工业用红糖价格，但由于我国对食品行业的法律限制较为严格，普通中草药是不允许添加到食品里面的，只能按照国家颁布的药食同源物品可用于食品物品名单规定的内容添加，这在一定程度上影响了我国保健红糖的发展。

制作传统纯正红糖只能在冬季甘蔗上市的时候生产，每年只能生产两三个月。其它时间工坊就得。假红糖一年四季都能做，工业红糖价格，成本又极低。而制作真纯正红糖成本高，产量低，费时费力。对于传统制糖行业的匠人，我们不能站在道德的高度要求他们始终坚守初心。只有让大家都认识到真纯正红糖的价值，让假红糖没有了市场，才是帮助传统技艺传承下去的解决之道。

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