纳豆精片压片糖果加工

压片糖果

水分

物料水分对上述配方压片过程影响较大，完全干燥的物料弹性大塑性小，难于压成片，适当的水分可增加塑性，减少弹性，并能诱发配方中糖类、糖醇类、植物提取物或食用菌提取物中糖份的粘性，利于成型。由于本发明所使用的糖类或糖醇类普遍水分较低，如低聚果糖国家标准规定其水分不超过5％，木糖醇水分不超过0.5％，赤藓糖醇水分不超过0.2％，为保证总混物料的水分，本发明限定所使用的原料水分质量百分比如下：

植物干粉或食用菌干粉水分质量百分比：5％-18％；

植物提取物或食用菌提取物水分质量百分比：4％-10％；

总混物料水分质量百分比：4％-10％。

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压片糖果

(3)粒度分布

物料粒度分布直接影响压片过程，过粗则容易造成裂片，且片面容易出现植物或食用菌纤维花斑，影响外观；太细则影响粉体流动性，内江压片糖果加工，并容易造成吊冲、粘冲等现象。为此，规定上述物料需经粉碎过筛至：80％以上通过60目筛，通过160目筛的比重不超过30％。优选地，90％以上通过60目筛，通过160目筛的比重不超过20％。

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