传统煮酒设备

家用煮酒设备酿酒只有两步

     家用煮酒设备家用酿酒器酿酒只有两步：一步发酵，二步蒸酒。

发酵：只须将生粮食加上酒曲再加上水即可。比例：大米1斤加酒曲5克加水2.2斤，搅拌均匀即可发酵。

发酵时注意不能沾油质产品。

一般十天左右即可蒸酒。第二步蒸酒：操作极其简单，只须将发酵好的粮食倒入酿酒器中，煮酒设备，用火或电磁炉加热就可蒸出纯粮酿造的美酒。

每次可蒸出三斤左右的酒。酒度在30度到60度之间。酒度可以根据自己的喜爱调节。

     煮酒设备厂家接着说说酿酒锅在操作过程中。蒸酒锅为上下结构，下面加发酵好的酒醅。上为冷却器，传统煮酒设备，单独一个管口，为出酒口。

并列在一起的两水管，上为出水口，高粱煮酒设备，下为进水口。

直接接在水龙头上循环即可(也可以用水泵循环)水循环只是起到冷却作用。所以水流不宜过大，过大会造成浪费。一般蒸酒为四五十分钟左右。

煮酒设备厂介绍酿酒工艺流程：

1、传统酿酒工艺流程：粮食粉碎→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。

2、新工艺酿酒工艺流程：粮食粉碎--加水加曲发酵--蒸馏出酒。

由于传统酿酒的繁复工艺和工艺流程的不能机械化，使得传统酿酒必须请有专业的有经验的酒师跟着才能操作，而且还要根据一次投粮量的多少请4～8为工人来烧酒。

而新工艺酿酒技术易掌握，一人即可操作。即使一次投粮食量大，也可采用机械化来进行，普通家庭妇女一人即可操作。

当然酿酒时离不开酒曲的。酒曲是我国酿酒技术的重大发明，它是早的多种微生物的复合酶制剂。我国至今保留的曲种有大曲、小曲、红曲三种与黑曲霉、酵母菌、乳酸菌混杂制成的曲，称为“乌衣红曲”。

它们既是糖化剂，又是发酵剂。

煮酒设备公司这种制曲方法，是一种利用固体培养物保存微生物的好方法。在干燥条件下，微生物处于休眠状态，活性容易保持不变。

    煮酒设备厂三是包装物的循环利用。回收旧瓶是行业内的传统，但由于近年来制假严重，使得规范企业受害不小，企业不得不想出种种防伪措施，循环利用的瓶子越来越少。在我国有关部门规范市场秩序力度加大后，制假售假会越来越少。

酿酒业从标准体系到生产管理正在完善，小型蒸汽煮酒设备，一些规范生产企业的市场环境条件已逐步得到改善。

     四是废气治理与利用。现在大部分煮酒设备中、小白酒企业，不仅锅炉烟气未得到治理，而且锅炉是自己制造的土锅炉，有的小酒厂还在烧地灶。

目前，白酒设备白酒行业在锅炉烟气的治理上必须下功夫，用节能无污染的锅炉是行业的目标。

传统煮酒设备-煮酒设备-久鼎酿酒设备厂家(查看)由曲阜久鼎酿酒设备有限公司提供。曲阜久鼎酿酒设备有限公司（www.qfdjjx.com）为客户提供“酿酒设备,不锈钢储存罐,对辊粉碎机,大曲粉碎机,酿酒配套设备”等业务，公司拥有“久鼎”等品牌，专注于机械加工等行业。欢迎来电垂询，联系人：姜经理。