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吃大闸蟹的季节
通俗说法是九雌十雄,也就是农历九月吃母蟹,购买大闸蟹礼券,农历十月吃公蟹,但是具体口感,好像很少有人去说。
一般来说秋风起,蟹脚痒,可能很多人不太知道什么意思。
我们养蟹的,其实每年价格卖得的,一般在中秋(大概率),正宗大闸蟹礼券,就像今年2018年的中秋,我们兴化那边螃蟹的价格,不说天价,也是很感动我们蟹农了,但是却感动不了我家和类似于我家的蟹农,因为温度过高,螃蟹不太爬动,不进网,不上岸,根本没办法抓到多少螃蟹去卖。所谓秋风起,要西北风吹来,降温,螃蟹感受到了温度的变化,团购大闸蟹礼券,才会往岸上爬,想去繁殖,合肥大闸蟹礼券,我们才好抓。这个时候,一般也进九月了。(感觉好严肃,看得会不会打瞌睡)
阳澄湖大闸蟹,蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每年9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节,其中农历九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,是食蟹佳期。大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时,让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来,期间换水几次。
如果按照培养方式来分选,扣蟹可分为:
人工养殖和天然扣蟹。据小编了解人工养殖目前主要分布在启东、崇明、如东等地。而天然扣蟹则分布在长江中下游地带。说到扣蟹的养殖方面,人工养殖比天然养殖要繁琐许多。扣蟹在做好防逃墙和埝埂及进出水口处有无漏洞、饵料的剩余情况、池内的敌害情况,有条件的养殖户还要定期测量养殖池内的水温、pH、溶解氧、氨氮、等指标并适时采取措施。
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