梅干菜肉煲仔饭

金华市邵世佳食品有限公司系【速冻食品】【速冻料理包】等产品研发、生产和销售为一体专业生产加工的企业。

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。

蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。

无油烟 出餐快 无明火 低消耗  无厨师

金华市邵世佳食品有限公司系【速冻食品】【速冻料理包】等产品研发、生产和销售为一体专业生产加工的企业。

常用烹调方法对食物营养价值的影响 ：

煮。水煮往往使水溶性维生素和钙、磷等无机盐溶于水中，如不连汤一起食用，则营养素丢失较多。例如，水煮蔬菜持续20分钟，则有30%的维生素C被破坏，另有30%溶于汤中，其它耐热性不强的维生素B，也会遭到破坏，倘若再加点碱，煲仔饭，则全部维生素C和B都将惨遭破坏。

无油烟 出餐快 无明火 低消耗  无厨师

金华市邵世佳食品有限公司系【速冻食品】【速冻料理包】等产品研发、生产和销售为一体专业生产加工的企业。

怎么做蒸菜健康呢?

1.原料要新鲜，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食物质地要嫩、多汁，像牛蹄筋等干硬的东西，不适合蒸。

2.可以在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，而且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。或者在蒸熟后加入芡汁，芡汁要咸淡适宜，不可太浓。

3.用旺火沸水速蒸，适用于质嫩的原料，如鱼类、蔬菜类等，辣子鸡煲仔饭，时间为15分钟前后。对质地粗老，红烧仔排煲仔饭，要求蒸得酥烂的原料，应采用旺火沸水长时间蒸，如香酥鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴，如蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。

4.蒸菜时，还要注意分层摆放，汤水少的菜放在上面，汤水多的菜放在下面，香辣鸭腿煲仔饭，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。

无油烟 出餐快 无明火 低消耗  无厨师

香辣鸭腿煲仔饭-煲仔饭-邵世佳匠心制作由金华市邵世佳食品有限公司提供。金华市邵世佳食品有限公司（shop1472057103196.1688.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支技术过硬的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。邵世佳——您可信赖的朋友，公司地址：浙江省兰溪市马涧镇石渠开发区，联系人：邵总。