饭堂外包

据披露，2004年我国餐饮业营业额达到7300亿元，食堂承包市场年经营规模超过3000亿元，占到总经营额的40％以上。

随着人民生活水平和餐饮社会化程度的逐步提高，我国餐饮业零售额一直保持稳步增长，2007 年实现 12352 亿元，同比增长 19.4%，比上年同期增幅高出 3 个百分点；占2007年社会消费品零售总额比重为 13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%，其中，食堂承包产业实现营业额超过4500亿元。

食堂承包产业的竞争尚处于低端竞争阶段，品牌竞争较少

目前众多的企业开始将目光转向食堂承包产业领域，饭堂外包，行业的竞争也越来越激烈。但是，食堂承包企业之间的竞争尚处于初级阶段，大多仍是以价格竞争为主，以品牌竞争，整合产业链形成规模经济从而降低成本的竞争较少，因此，未来我国食堂承包企业必须练好内功，加强管理，整合行业上下游产业链，真正形成企业自身的核心竞争力。

1、少数地域规则黉舍食堂不得对外承包

对此也惹起了业内人士的争议，那末究竟黉舍食堂要不要承包要不要托管，托管给集体究竟可行不成行，仍是要依据实践状况登程，依据实践状况而定，然而不论运营什么样的食堂，确保食堂饭菜卫生，食品安全是重要.

2、高l端餐饮业(湘鄂情、全聚德、俏江南)等多家餐饮企业纷繁试水团膳业，今朝团膳业(食堂承包畛域)堪称餐饮业的一块微小蛋糕，泛滥餐饮企业要想真正安身之上，需求欠缺的食堂治理程度，别的国度相干部分也需求踊跃共同疏导竞争机制!

3、具有业余食堂治理经历的餐饮企业，共同自力的食材配送核心，业余的物流配送系统，有能够在食堂承包畛域锋芒毕露，今朝在上海市做食堂承包较为凸起的上海 餐饮治理有限公司便是此中一个显明的例子，心愿会给更多的餐饮公司一鼓励!

4、商务楼、写字楼食堂承包将来趋向，无望处理泛滥白领人士午饭成绩，此中在杭州市，当局曾经染指并授与补助，处理白领午饭就餐难的成绩!

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