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次氯酸是安全有效的，确保微生物计数在食品和接触表面上维持在低于水平。  表面卫生 （次氯酸与季铵）（Quats） 在食品接触表面消毒时，次氯酸比Quats等化学品具有优势，因为Quats在食品上不安全。 在使用Quats清洁之前，必须在清洁开始前从该区域清除所有食物。 

使用次氯酸时这不是必需的。 无论食物是否暴露，次氯酸都可以在整个工作日内连续使用。 直接食品卫生 （次氯酸与臭氧） 次氯酸比臭氧有优势。

臭氧是一种气体，在溶液中不稳定，因此不能用于消毒接触表面。 然而，臭氧用于食品卫生时，必须持续不断地供应，因为它不断地会释放到空气中。 

由于臭氧对肺部和呼吸道有刺激作用，因此臭氧的使用浓度有限， 因此限制了*微生物病原体可获得的氧化电位。 次氯酸是无刺激性的并且在溶液中也是稳定的。 次氯酸可以高浓度（60 ppm）用于食品卫生，氧化电位水生成器价格，不需要消毒后冲洗。

稳定性、安全性和对物体的伤害

次氯酸水不宜长期存放，存放过程中pH值下降，有次氯酸含量下降，影响消毒效果。急性经口毒性和急性吸入毒性均属于实际无毒级，安全性好。对不锈钢基本无腐蚀，对铝轻度，对铜、碳钢中度腐蚀、对某些材质的有色织物有少许漂白作用。

注意事项：次氯酸水的现场生产一般可以直接以自来水为水源，氧化电位水生成器哪家好，但各地的水质，氧化电位水生成器公司，流速有差别，特别是硬度、酸碱度等因素对生成的次氯酸水质量有影响，必要时需要对水源加入前置处理。

次氯酸水与传统化学消毒剂相比，有那些优点？

虽然目前有次作为食品添加物的杀菌使用，但是使用次有效氯素浓度在100-200ppm，冲洗不完全容易产生氯素臭味的残留，还有排水处理、环境负荷、食品安全等问题，及易与有机物质结合，浙江氧化电位水生成器，产生对人体有极大危害的有害物质三卤（THMs）

1）通常使用的次消毒剂使用浓度高，且富含大量稳定的、极易残留的次氯酸根离子，给环境造成沉重的负担。

2）纯次氯酸水与传统的化学消毒、和杀菌剂很大的不同，其含有的活性成分性质不稳定，与光、空气以及有机物等接触后，有效成分会逐渐分解，杀菌后氧化还原电位迅速下降，很快分解并还原为普通水，排放对环境没有任何污染，与传统化学消毒剂相比，具有安全、无残留、无污染的特点。

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