手工面机生产线

面条机的工作原理是把面粉手工面机经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换手工面机不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。(全自动挂面机)，是一种新型面条流水线设备，手工面机，该机从进料到出面连续作业，具有高产、省时省力、操作简便等手工面机优点，生产的面条韧性好、口感好。

在调整手工面机过程中，手工面机生产线，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧手工面机手轮。把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转。用铲刀或刷子仔细清除主机齿轮等狭小缝隙部位残渣。用干抹布拭去手工面机面粉等残渣。将机器部件还原。学会这个好方法，多多清洁您的机器，让手工面机生产出来的食品没有安全隐患！

和面的效果受到面粉质量、加水量等因素的影响。面粉选择较强的面筋质和较高的面筋量，防止后道工序操作断条，成品质量高。加水量应考虑手工面机小麦粉的品质（蛋白质和损伤淀粉含量）、加碱量和加盐量。一般控制在小麦粉质量的25%~32%。小麦粉加工精度高，蛋白质含量高，应多加水，反之则少加水；和碱的添加会影响面筋收敛而减少其吸水量。夏天和面水手工面机可适当少加，手工面机流水线设备，冬天要多加一些。加水量不足，小麦粉吸水不均匀，不能形成均匀的面团，会影响面条的质量；

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