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加水量过高,面团过于潮湿,会给辊轧、切条造成困难,而且,过于潮湿挂面机的面条在悬挂烘干时会自重拉伸而断条,还会增加干燥时的能量消耗。由于在挂面机和面过程中,机械力的搅拌、摩擦作用会使面团温度有所升高,和面水温通常掌握在25℃~30℃左右,不超过40℃。面粉吸水、原料混匀需一个过程,一般时间控制在15~20min左右,不得低于10min,否则面条成品酥断。机械加工速度转速采用70~110rpm,目前生产上普遍使用的和面机有立式和卧式两种,立式和面机容量较小,卧式和面机具有挂面机单轴和双轴之分,小容量的为单轴,大容量的为双轴。
在调整挂面机过程中,调紧或放松手轮的多少,手工挂面机价格,有时不易一次调准,挂面机,耐心把握,挂面机厂家,不熟练时可停机调整,正常后锁紧挂面机手轮。把拌好的面粉放入面斗内,按刀并固定挡刀板,就可开机运转。用铲刀或刷子仔细清除主机齿轮等狭小缝隙部位残渣。用干抹布拭去挂面机面粉等残渣。将机器部件还原。学会这个好方法,多多清洁您的机器,让挂面机生产出来的食品没有安全隐患!
挂面机如何清理才能保证更好生产随着经济技术的发展,机械行业的快速飞跃发展,传统的手工制作挂面已不能满足社会化大生产的需要,挂面机机械,挂面机市场上出现供不应求的局面。挂面机操作简单,全自动化,很大程度上减轻了人们的体力劳动。将面粉倒入挂面机拌面机内,然后按规定25%左右的比例进行加水,启动运力,把面和水拌均匀达颗粒状即可使用,之后用手轮进行调整挂面机轧辊间隙,
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