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腊味包含很广，常见有腊肉、腊肠、腊鱼、辣排、腊鸭、辣蛋等产品，辣味的含义还不止这些，很多食品都可以来做腊味。腊肠为广东、南方其他地区常见的腊味，自动控温自动排潮食品烘干设备厂家直销 咨询热线，是把腊肉放入用猪肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。腊肠的质量好坏除了本身的配料工艺外，更关键的是烘干除湿工艺，腊肠在干燥除湿过程中不仅要除掉物料里的水分，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保证期内不变质、不发霉、不发酵，所以这是和烘干除湿息息相关。
高温烘干温度达到65-38度之间烘干3-4小时让物料发酵过程，保证腊味香味。 减速干燥阶段发色期和收缩定型的控制，这是一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。
快速干燥阶段，这一阶段只要的制约因素低温度，为了强化干燥速度，温度要升高58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，想对温度控制38%左右，腊肠终烘干湿度咋17%左右。选择设备很重要， 自动控温自动排潮食品烘干设备，山东群英热能科技有限公司；欢迎您实地考察。
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直燃式高净化热风炉根据其工作状况，也可以称之为高净化烟气炉。就是采用燃料直接燃烧，经高净化处理形成一定温度的烟气—所谓的热风而和物料直接接触加热干燥或烘烤。该种方法燃料的消耗量约比用蒸汽式或其他间接加热器减少20%至50%左右。因此，在不影响烘干产品品质的前提下，完全可以使用直燃式高净化热风—即高净化烟气.
1、工作原理（以煤粉炉为例）
煤粉在炉膛燃烧产生的热量，先通过辐射传热被水冷壁吸收，水冷壁的水沸腾汽化，产生大量蒸汽进入汽包进行汽水分离（直流炉除外），分离出的饱和蒸汽进入过热器，自动控温自动排潮食品烘干设备厂家按需定制 咨询热线，通过辐射、对流方式继续吸收炉膛顶部和水平烟道、尾部烟道的烟气热量，并使过热蒸汽达到所要求的工作温度。发电用锅炉通常还设置有再热器，是用来加热经过高压缸做功后的蒸汽的，再热器出来的再热蒸汽再去中、低压缸继续做功发电。
2、 煤粉炉工作时，火焰中心的位置会影响蒸发量，通常而言，自动控温自动排潮食品烘干设备商家直供-群英热能咨询热线，火焰中心低则蒸发量大，火焰中心高则蒸发量小；火焰中心位置还会影响过热蒸汽或再热蒸汽的温度，通常火焰中心低则过热蒸汽特别是再热蒸汽温度会偏低，反之则偏高。
3、燃烧器的布置方式，就煤粉炉而言，目前有前后墙对冲方式、四角切圆燃烧方式、双四角切圆燃烧方式等多种，各有各的特点，由于同一炉子不能同时应用上述几种布置方式，对蒸汽影响尚不能直接定论。
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