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白葡萄酒的酿造流程

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采摘葡萄→轻轻将葡萄挤破→榨汁→澄降→发酵→藏酿

（1）葡萄采摘后尽快送到酿酒场地，所使用的葡萄都不要被挤破。

（2）将葡萄珠分离出来，全套葡萄酒生产设备多少钱，除去果枝果核，然后在榨出的汁内放入酵母。

（3）为了更好地保留白葡萄的果香，在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中12~48小时。

（4）使用水平型的葡萄压榨机，制成的白葡萄酒更鲜更香。压榨的过程要快速进行以防止葡萄的氧化。

（5）白葡萄酒是在不锈钢的酒罐或者檬木酒桶里发酵，为了保持新鲜的口感，应尽快装瓶，底部酒要过滤。

葡萄酒的倒罐工艺介绍——葡萄酒生产线厂家

倒罐也是一种萃取方式，不过比前面提及的冷浸渍和压帽的萃取效果更为强烈。其做法是将发酵罐中的酒液全部抽出，全套葡萄酒生产设备，将酒帽留在发酵罐中，然后再将酒液从顶部重新注入。倒罐这一工艺可以很好地散除酒液发酵中所产生的热量，从而降低酒液温度，另外还可以让酒液与空气中的氧气接触，发生氧化，从而减轻或者消除酒液中的还原性气味。

这些葡萄酒酿造工艺 你都了解吗？——葡萄酒生产线厂家

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冷浸渍也称为“低温浸渍”，其主要做法是在低温环境下，将破皮的葡萄带皮浸泡一段时间。不过这并不是酿造葡萄酒必经的一个阶段，是否采用这一工艺、浸渍过程中的温度的高低和浸渍时间的长短均由酿酒师根据葡萄品种以及其所追求的葡萄酒风格来决定。一般而言，全套葡萄酒生产设备厂家，冷浸渍的温度约为13℃，全套葡萄酒生产设备价格，因为低温环境可以延缓葡萄的发酵同时抑制菌体的生长。此酿酒工艺主要的作用是萃取葡萄皮中的单宁（Tannin）、色素和风味物质，浸渍时间越长，单宁、色素和风味物质萃取的量就会越多。

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