牛肉干烘干炉

厂商 :诸城市浩鼎机械有限公司

山东 潍坊
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商品详细描述















风干

       传统的做法都是把拌好的条挂起来,放24个小时让牛肉干有一定的干度,牛肉烘干炉图片,现代的做法是拌好的牛肉条用烘干炉进行烘干,烘干炉的作用很强大,具有热风循环和排湿的功能,设定温度不宜太高,机器的烘干类似于自然风干,一般内蒙风味的风干牛肉干4个小时就可以达到需求,烘干炉还可以保证肉质鲜美,做出的牛肉干不逊于自然风干的产品。









 牛肉烘干烟熏机 红糖烟熏熟食设备本机具有的功能有蒸煮、干燥、加湿干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等。主机框架夹层均填充进口耐高温聚氨脂发泡材料一次成型,使保温效果增强,密封性好,节能。全自动烟熏炉具备触摸屏,可编程控制器及继电器,电磁阀等关键电气元件均采用进口产品。大视窗的人机界面,能够生动直观地显示设备运行状态,可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数,操作非常简单。本机具有优异的发烟及循环系统,可使炉内的烟雾均匀分布,牛肉干烘干炉,从而使肉制品着色均匀,色泽美观,能够保证产品具有较高的出品率。









选料

       制做风干牛肉干的选料比较严格,牛肉烘干炉,一般是选牛的臀部肉和后腿,这两处的肉质好,瘦肉多,不像其他的部位有很多的杂肉;规模大一些的厂商可以选用商品肉,商品肉已经做了排酸处理,更适合我们加工牛肉干,商品肉我们要买的是米龙和大黄瓜条。

冷藏

    如果产量很大,采购来的肉料不能在短时间内全部做成牛肉干,为了保证肉的品质,待加工的原料肉可以先放在冷库内,先放入-26的速冻库,待温度达到-18度再放入冷冻库。



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