肉馅变频斩拌机设备图片

诸城市汇康食品机械有限公司斩拌机型号：ZB-20型，ZB-40型，ZB-80型，ZB-125型，ZB-80变频型，ZB-125变频型。

变频型转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，产品效果更好。刀尖与斩锅的间隙小于2mm.

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。肉馅变频斩拌机设备图片，肉馅变频斩拌机设备图片

斩拌机：因此，在加水和冰以前进行必要的干斩切是非常有效的。在较干的情况下肌肉纤维的斩切较容易，斩拌效果特别好。如果能将所有的细胞斩开，再把游离出来的结构细胞再斩碎，那么效果将更好，肉馅变频斩拌机设备图片，但斩拌是会引起肉温的急速升高，因此干斩是有限度的，只有对冰冻肉才可以在加水前进行强力斩拌。一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物，脂肪含量太高时，所需要的蛋白质网络要更强，这种稳定的混合物就难以形成。斩拌机所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。肉馅变频斩拌机设备图片，肉馅变频斩拌机设备图片

斩拌机按大小型号分类：20型，40型，80型，125型。诸城市汇康机械变频斩拌机80千叶豆腐斩拌机，千叶豆腐设备，千叶豆腐厂家，千叶豆腐设备生产厂家，厂家直销给予技术指导。

斩拌机优点

1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。

2、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。

3、刀尖与斩锅的间隙小于1.5mm.

4、主要部件采用加工中心加工、确保加工准确度。

设备材质全是304不锈钢的，斩刀是不锈钢的。肉馅变频斩拌机设备图片，肉馅变频斩拌机设备图片

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