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牛肉影响了谁？
国内外牛肉价差吸引了家庭消费人群。国内外牛肉的价差，从本质上说，是由国内外农业资源的差异所导致的。
假设，澳大利亚肉牛到岸收购成本约19元/公斤，而国内当前肉牛收购成本在25元/公斤。按屠宰肉牛400公斤，仅一头肉牛的收购成本差异就达2400元。如果进口牛肉终能够拉低国内牛肉价格，那么，被高价所遏制的需求将重新燃起，家庭消费的增长将再次成为牛肉消费的推动力。
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依托产业扶贫项目，发展特色养殖是农牧区发展集体经济、增加农牧民收入的有效途径。都兰县宗加镇布拉村通过养殖柴达木黄牛让村民的日子“牛”起来。村民的生活发生了翻天覆地的变化，归属感、幸福感不断提升。
说起养牛，种牛繁育基地，牧民加布的心里乐开了花，4年时间，他养殖的黄牛从9头变成了22头，日子也从他养牛变为牛“养”他。
“明年开始牛犊可以卖，西门塔尔种牛繁育基地，大牛也可以出售，肉价也好，还可以加工制作酥油、曲拉，收入是可以的。”加布脸上洋溢着幸福的笑容。
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国内牛产业该如何应对？
目前国内牛肉消费中，种牛繁育，西餐占据比重较大，按照国际标准，西餐用牛肉必须是36月龄以下，花纹达到select以上级别，也就是花纹达到和牛A3以上级别。而我国国产牛目前能够达标的不多，所以肉牛养殖环节必须要针对消费市场进行升级，引进合理品种 ，提高牛肉品质等 增加附加值的市场行为势在必行。
针对于国内消费者对热鲜肉的喜爱，从质量上着手，提高产品质量，让高质量产品去符合高价位的价值，消费市场就有可能买单。而由于消费者近两年消费观的转变，让高价高质的路线 在国内已经成为现实。
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