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干果炒货机

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炒货机俗称炒锅是一种用途较广的炒货干燥烘干设备，适合小型化工厂作业、批发加工等，北京干果炒货机，可用于加工各种五谷杂粮、干果和坚果类物料的炒制加工，目前我公司可为用户制作多种规格炒货机设备，可分为普通烧煤、烧柴炒货机、燃气炒货机、电加热炒货烘干机等。每种炒货机均可按要求采用钢板制作、全不锈钢材料制作炒货机、等形式多样的炒货烘干机。干果炒货机

炒料的技巧

     花生：正常水分的花生米，炒料时加水2%左右，温度在100℃以前火可大些，100℃以后火小些。让油料充分吸收水分，这样榨出的油加热时不起锅，所以，每锅炒料数量在70—80公斤效率。出锅条件：1.温度在130℃左右。2.水分，用手攥感觉到稍微发硬，用手搓红皮能下来。3.变性程度，用牙咬要感觉到发硬，越硬证明变性程度越彻底，但决不能过硬或发脆，敞口式干果炒货机工作原理，发脆证明水分小，变性程度太大（即火大，炒老了），很难榨出油。所以提示新机手：宁可炒嫩不炒老

     芝麻：入榨前将籽炒至淡灰色，有爆裂现象，用手捏籽有油液流出，炒籽时用大火猛炒，温度120-150度，饼厚O.7-1.5毫米 ，炒籽合适，出饼流油顺畅，油中基本无渣，饼为长条形状，一遍榨干。

     菜籽:因为南北原料水份不一，炒前加4-6%，南方不加(根据原料本身水份多少而定)，先用大火猛炒到菜籽烫手，开始有爆裂响声为止，再转用小火炒至菜籽开片呈棕红色，炒籽过程中，不得加水，入榨时菜籽温度120-130度，水份约1-1.5%炒籽是否合适，可从流油出饼的状态观察。炒籽合适，出饼流油顺畅，油中基本无渣。饼厚l-1.5毫米，呈小片状，棕红色。干果炒货机

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