酿酒设备

注意了，用粮食酿酒设备做酒过程中这5点易导致酒苦！

白酒中有苦味很正常，若酒中带轻微的苦味，跟其他味道融合后迅速消失就没关系，若苦味在舌头上停留的时间长就有问题了。

一、原料中的一些单宁、脂肪含量高，会引起白酒苦。

适量的单宁能赋予高粱特殊的味道，但含量过高又容易引起苦味，单宁主要存在于高粱壳中，脱壳、正确的泡粮方法都有助于减少高粱中单宁的含量。

2.22高粱酿酒技术——原料浸泡高粱酿酒技术——原料浸泡

如果原料脂肪含量高也使酒发苦，玉米脂肪含量高，酿出的酒不仅高，脂肪发酵还会产生苦味，所以在用玉米酿酒时会先把玉米做脱胚处理。

2.22玉米酿酒技术——玉米的处理玉米酿酒技术——玉米的处理

二、粮食霉变引起苦味。

如果你发现原料有霉变了那就不要用了，白酒酿酒设备，霉变的粮食中有，不仅影响口感还对人体有害，不要觉得一点点没事还可以用，后因这点霉变的原料破坏了整个酒体，因小失大。

三、酿酒设备用曲量过大引起酒苦。

酒曲用量过大也会引起酒苦，加酒曲就跟人吃 *yao一样，少了起不到作用，多了容易造成酒苦。

用酿酒设备，生料的用量为0.7%，熟料的用量为0.5% ，冬季生料可增加至0.8%，熟料0.6% 。

四、卫生没做好，乳酸菌青霉菌也会引起酒苦。

五、蒸馏时温度过高引起酒苦。

酿酒设备蒸馏时候温度过高，高沸点的邪杂味物质会蒸馏出来，这样出来的酒也会苦，所以在蒸馏的时候都是大火烧开，中火流酒，大火收尾。

以上是会引起酒苦的原因，我们根据这些要点来对发酵进行控制能减少酒变苦带来的损失。

如何让小型酿酒设备保持正常工作？

　　小型酿酒设备是一种体积较小但是使用效果不错的产酒设备，在不少的饭店酒馆使用。

它的体积小操作比较方便很适合在这些场所使用。

酒由材料在设备中糖化发酵等等制成，酿酒设备，因此设备的工作状态关系到生产的酒的质量，那么在使用这类设备时应该注意哪些方面来让生产更顺利呢？

安装工作是生产的基础，因此需要注意小型酿酒设备安装方法，先将锅炉、料桶和冷却器摆好，1000斤大型酿酒设备，然后将蒸汽管、过汽管连接好，

再用石灰标出锅炉、料桶和冷却器的位置后移开，在安装时应该先将锅炉安装好，这样就可以有一个参考后续的部件依照它进行安装。

小型酿酒设备在使用时要注意水位线，

在蒸酒前需要在蒸汽柜里面添加足够的水，并且注意在运行后的水量，不过变少了就停火然后再加。

酿酒设备也可叫水相罐，广泛应用于涂料、、建材、化工、颜料、树脂、食品、科研等行业。该设备可根据用户产品的工艺要求选用碳钢、不锈钢等材料制作，以及设置加热、冷却装置，以满足不同的工艺和生产需要。

加热形式有夹套电加热、盘管加热，该设备结构设计合理、工艺先进、经久耐用，100斤酿酒设备，并具有操作简单、使用方便等特点，是理想的投资少、投产快、收益高的化工设备。

　酿酒设备由搅拌罐体、搅拌罐盖、搅拌器、支承、传动装置、轴封装置等组成，还可根据工艺要求配置加热装置或冷却装置。

　　酿酒设备与搅拌罐盖可采用法兰密封联结或焊接联结。搅拌罐体与搅拌罐盖可根据工艺要求开进料、出料、观察、测温、测压、蒸汽分馏、安全放空等工艺管孔。

　　酿酒设备盖上部配置有传动装置（电机或减速器），由传动轴驱动搅拌罐内的搅拌器。

　　轴封装置可采用机封或填料、迷宫密封等多种形式(根据用户需要确定)。

　　酿酒设备搅拌器可配置浆式、锚式、框式、螺旋式等多种形式。

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