厨具电器

厨房设备的具体保养措施

炉灶的保养，每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面，保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天1然气喷头。

油炸炉的保养，每天清洗油炉内壁及过滤网。半个月调整一次天1然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉，酒店厨具用品，就要检查线路是不是否畅通。保持开关和各零配件连接完好。检查排油管装置。

酒店厨房设备 - 电器设备（电饼铛、消毒柜）

电器使用需要按照电器的具体使用方法来进行，通常要做的保养是：检查线路板材有无腐蚀，线路是否短路、脱漆，定期查看电流、电压是否稳定，以防出现电路故障。

1.电饼铛:使用前检查供电线路，无故障后才可使用。工作结束后，首先关闭电源，等设备冷却后将铛内杂物清理干净。电饼铛质量不好或者使用不当，一般寿命只有2-3年。

2.消毒柜:只能用于餐具的消毒，需要专人负责。严格按照规定的温度和消毒时间消毒，还要保持内外的清洁卫生。运转时，六安厨具，工作人员坚守岗位不得擅离。使用完毕后立即停机断电，厨具电器，用湿抹布清洁柜内外卫生。

有故障时需要立即断电请专人维修，不能带故障运行。电器类产品严禁用水直接冲洗，确保安全。

设计配置食堂厨房设备需要具备什么特性

食堂厨房设备主要涉及到大型燃气灶具、电器设备、不锈钢厨具设备等，比家庭厨房设备的使用多，安全性，食堂厨房设备种类很多，一些燃气设备，机电设备，设计时要注意安全。比如，不锈钢厨具设备，机电设备和燃气设备不能距离较近，避免发生危险。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上，防止火星飞到装修顶棚上，发生火灾。设备电气必须具备基本的防护、保护装置设施。使用利晟的红外线节能灶，无明火，不会熏黑锅底和厨房，不产生一氧1化碳和氮氧化物， 避免了安全隐患。

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