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当你在拿着商场的风幕柜“战利品”拎回家时,是否考虑过如何正确存放,才不会让速冻食品的 营养溜走呢?下面艾豪思就带领大家一起去走进果蔬速冻食品保鲜误区吧,看了小编文章后可要记得不要再做这些误区上的事情了哦!
存放误区一:只要没过保质期就能吃。
仔细看超市风幕冷冻柜速冻食品的包装,以速冻饺子为例,一般在零下18℃下可以保存3个月。然而,这并意味着它就真的能保质3个月。不难发现,超市的冰柜往往是敞开的,人们翻来翻去,便利店风幕柜价格,柜内温度不可能一直保持在零下18℃。
家中普通风幕展示柜的冷冻室,有的甚至只有零下8℃左右。研究表明,便利店风幕柜定做,食物在零下1℃至零下8℃存放时,很多维生素的损失比在0℃至4℃还要快。
供应链可见性”这字在供应链管理世界中并不仅仅只是一个时髦之词,它已经成为了商业世界中的必须执行之词。企业已经不能再投资建设非常大的仓库,同时里面存有大量的存货,仅仅是为了期望消费者的需求。它们也不能等待数周乃至数月将数据装入计算机系统中只是为了做出需求预测,等到这些预测数据出现时,已经过了去猴年马月,便利店风幕柜订做,和消费者的真实需求又是天差地别。市场已经迫使各家企业在产品交付和消费者需求之间建立起更加紧密的,在企业满足需求时要将各种浪费和延误消除出流程之外。它们不得不安排合适的人员、流程和技术来支持这种战略。在不断应对市场和环境的变化中持续追求满足消费者需求的目标。
本文要介绍的是荷兰zui大的超市连锁店和*的食品零售商Albert Heijn(以下简称“AH”)。它在荷兰的名气实际上和沃尔玛不相上下。AH拥有100多年的历史,在荷兰拥有720家店铺,既有火车站中的便利店,也有大卖场。
风幕柜为何要设置隔气层
由于风幕柜围护结构两侧(或者说风幕柜内、外两侧)的温度不同,伴随着热量的传递,还发生湿气流移动。这种湿气的移动叫做水蒸气的渗透。要阻断水蒸气渗透是有一定难度的。甚至比阻断热流还困难。
围护结构的两侧的温度差,就会造成水蒸气的分压差,从而形成了水蒸气渗透的动力。
比如风幕柜的外侧(即高温侧)为30℃,相对湿度为60%时的水蒸气分压为19.09mmHg柱,低温侧位0℃,便利店风幕柜,即使相对湿度为100%时,水蒸气分压也只有4.58mmHg柱。这样,围护结构两侧的水蒸气分压为(19.09mmHg柱-4.58mmHg柱)。
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