翅片锅

武汉广运厨具公司是一家集销售、制造、安装及售后维修服务于一体的专业化公司，能为酒店、宾馆、学校、商场、企业等大型食堂及各种餐饮业提供各项服务。

翅化比和管内外介质的膜传热系数有很大的关系。如果管内外膜传热系数差异较大，应选择翅化比比较大的翅片管，如蒸汽加热空气。当一侧介质存在相变的情况下，传热系数的差异会较大，如冷热空气的交换，当热空气降低到点以下，可以采用翅片管换热器。

卤煮翅片锅节能原理

翅片锅的原理及优点：  底部独特的翅片总体结构设计，使热气流既能畅通流动，又能达到1佳吸热效果。并将热量均匀的分布在整个底面，水烧开时锅底全部沸腾。消除了热量集中在心部的糊底现象。翅片呈曲线辐射状排列，即增加了锅底强度，又比普通锅的受热面积增大4-5倍！从而热量得到充分的吸收！主要优点有以下几个方面：

增加热交换面积：  设计的吸热片和圆形聚火圈两面均可吸热，总计热交换面积增加为原来对应炊具底部的5倍，极大的提高了热效率。

增加热交换强度：  吸热片的弧形设计，可以延长热交换路程和热交换时间，此外可以不断改变气体热分子的运动方向，破坏表面热层流，增强了热分子与吸热片的撞击力度，提高了热交换强度。

增强火焰利用率：  在炊具外侧增设一个聚火圈，进一步1锁火焰，防止火焰快速溢出，进一步延缓在底部热交换时间。

采用高效导热材料：  本系列产品制作的集热装置，包括：吸热片、聚火圈、集热板。均采用高效导热材料制成，导热系数高，所以它的吸热导热效果佳，能够有效吸收传递火焰空间的热量。

减少传热热阻：  节能的第五大因素，也是本系列产品技术的核心之一，在各吸热片与不锈钢锅底之间，采用高效吸热材料增加一个集热板，集热板一面整体焊接在炊具底部，另一侧与所有吸热片相连，因每个吸热片吸热面积很大，但导热面积很小，直接焊接在不锈钢炊具底部，形成的导热热阻很高，通过该高效集热板可快速收集所有吸热片吸收的热量，然后整体大面积向炊具底部传热，极大地克服了不锈钢的热阻，增加热交换效果。

增加内部热交换强度：  每个吸热片根部温度远高于两条吸热片之间对应区域的温度，与吸热片根部对应的所有接触点的水，会先达到100℃沸腾产生气泡并上升，其他部位温度稍低冷水下沉从炊具底部吸收热量，如此循环加热，形成数十条均匀分部的沸腾线，无数个沸腾点，整体沸腾翻滚，增加从炊具底部吸热的效果，而一般炊具只是中心沸腾，这样进一步缩短加热时间，减少燃气用量。

降低厨房温度：  由于火焰产生的大量热量被锁定在翅片圈内并吸收，大大减少了热量散失在炉边环境，同时也降低了厨房温度。

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翅片节能蒸煮系列锅壶，翅片锅，它目前是中央1视台组办的<我爱发明栏目>推广的正宗产品节能锅.它1大的好处是:底部翅片加热面积是普通锅的3～4倍。样品经国家日用金属制品质量监督检验中心检测，当水温升高70℃时，节能30.6%，省时32.5%。如将本复底节能锅与普通复底锅进行比较，且将水温达到沸点时，节能可达49.2%，　普通炊具使用时的高温火焰直接冲击在锅体上，而带翅炊具使用时的高温火焰是冲击在翅片上，壶体部分永远处于低温状态，加之翅片表面的自然保护膜，从而极大地延长了使用寿命。

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