小鱼真空油炸机

真空油炸机注意事项小鱼真空油炸机

诸城汇智自动化设备有限公司     

汇智自动化真空油炸机对原料的一些挑选、加工注意事项：

原料—挑选更加佳成熟期的水果蔬菜。

粗加工—分级、去皮、切片。

热烫—在真空油炸前破坏果蔬中的酶活，小鱼真空油炸机，包括蒸汽技术热烫和热水热烫。

冻结—形成多孔海绵状结构，小鱼真空油炸机厂家，改善产品质构。

真空油炸—首先，煎炸用油迅速加热到设定温度；接着原料放入油炸篮，盖上锅盖  并锁紧；接下来打开真空泵设定真空度；然后油炸篮放入油中按设定时间煎炸。

脱油—油炸后，油炸篮提起真空或常压离心以减少产品含油量。

包装—包装里面冲入气体，尤其是氮气。 

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汇智真空油炸机原理：

1.双室采用左右两个罐，小鱼真空油炸机质量，脱油时确保无回油，使含油、含水率更低。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。

2.自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。

3.该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

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汇智真空油炸机：低温油炸，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低，油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

汇智真空油炸机：降低油脂裂变程度，炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸气与油接触产生水解为主。秋葵真空油炸机、秋葵低温油炸机、苹果片油炸机、草莓真空油炸机、香菇真空油炸机、腰果真空油炸机、灰枣真空油炸机是一款一机多用性真空油炸机。

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