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- 端午粽子
- 稻香村粽子直销专卖
- 稻香村粽子批发团购
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稻香村粽子等粽子抢鲜入市 价格普涨2成以上【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
合肥在线 2011-05-10 11:14 稿源: 人民网-食品频道 将本文分享到微博:
人民网5月10日电(记者孙杰)距离6月6日端午节还有一个月，但稻香村粽子等老字号、贵宾楼等酒店粽子已经抢鲜上市。由于今年粽子主料价格、人工劳务费、运输费用等普遍上调，因此今年粽子普涨2-3成。
稻香村粽子价涨量增 恢复传统吃法 【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
北京稻香村粽子食品公司常务副总经理池向东表示，今年粽子主料价格、人工劳务费、运输费用普遍上调。糯米价格由5.9元/公斤涨至6.8元/公斤，白砂糖由5.70元/公斤涨为7.70元/公斤，小枣由14.4元/公斤涨至20元/公斤，鸭蛋黄、栗仁、蜜枣都有近20%的涨幅，而百合涨幅高达50%。因此，今年稻香村粽子散售的小枣、豆沙粽从去年每袋(2个)6元涨至8元；蛋黄鲜肉粽也从每袋8元涨到了10元。整体涨幅在2-3成。
在价格上涨的同时，其供应量也有所增加。池向东表示，由于去年粽子供不应求，断货较早，北京稻香村粽子今年备了1500吨粽子供应端午市场，同比去年增55%。今年稻香村粽子的粽子恢复了传统白米粽，并配有桂花蜜蘸食。另外还推出蜜枣、板栗鲜肉、香肠、和田玉枣粽子等新口味。
贵宾楼粽子裹锡纸以留香 【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
北京贵宾楼饭店今年也提前推出香粽礼盒，包括糯米精品蜜枣、糯米五谷杂粮豆沙、糯米相思红豆、糯米广式香肠、黄米八宝果仁五种口味。值得一提的是，为了保持原味棕叶和糯米的清香，今年贵宾楼特别为每个粽子包裹了锡纸外衣。
谷雨将至 北京稻香村粽子节令产品椿芽酥上市
北京频道 （ 2011-04-18 17:16:05） 稿件来源：北京晚报
周三（4月20日）将迎来24节气中的谷雨。常言道：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”，此时正是食用香椿的最佳时节。在北京稻香村粽子门店内，6万盒以新鲜香椿为馅料的节令产品“椿芽酥”已摆上了柜台。 【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
“咸香口味的椿芽酥，开门1小时200盒就快卖没了”，北京稻香村粽子第4营业部店员向记者介绍，椿芽酥每盒售价28元，买回一盒全家人品尝特合适。（记者杨滨）
老字号北京稻香村粽子恢复传统白米粽中国质量新闻网 2011-05-12 08:48:06 本报讯 (孙斌斌)距离6月6日端午节还有一个月，粽子已经抢鲜上市。由于去年供不应求，断货较早，老字号北京稻香村粽子今年准备1500吨粽子供应端午市场，同比去年增55%。【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
旧时端午，粽子有蘸蜜凉食的吃法。今年，北京稻香村粽子就恢复了传统白米粽，白米粽选用东北五常香米及糯米，每个80克，并提供特制桂花蜜，蘸桂花蜜粽既传统、好吃，又健康，这给吃惯了传统小枣、豆沙粽子的消费者提供了新选择。除白米粽外，北京稻香村粽子今年还推出蜜枣、板栗鲜肉、香肠、和田玉枣粽子等新口味。北京稻香村粽子的小枣、豆沙粽依然是老百姓过端午不能缺的那一口。
粽子为纯手工包制，从洗叶、选叶、淘米、包裹、捆扎、煮制、包装、灭菌等要经过10多个程序，费时费力，一个熟练的员工一天最多包1500个，加班加点但仍然不能满足市场需求。另外，北京稻香村粽子粽叶精选气味清新、颜色天然的黄山箬竹叶，内包糯米选用黑龙江五常圆粒糯米，还有沧州的金丝小枣、新疆和田的大枣、洞庭湖的鸭蛋、金华的火腿……原料经细致筛选，再加上精雕细琢的工艺，才包制出京城老百姓认可的放心粽。北京稻香村粽子提醒广大消费者，购买时请认准标志。
《中国质量报》【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
现稻香村粽子生产糖果、野味、炒货、青盐蜜饯和兼营的西式糖果、饼干、罐头食品、乳品、饮料等，还经营有自己传统特色的茶食糕点共22个大类，130多个品种，其中常年品种70个，时令品种60多个，时令品种随四时八节时令变化而变换，获奖名牌产品十个。常年供应的著名茶食糕点有：猪油松子枣泥麻饼、杏仁酥，葱油桃酥、薄脆饼、洋钱饼、猪油松子酥、哈喱酥、豆沙饼、耳朵饼、袜底酥、玉带酥、鲜肉饺、盘香酥、牛皮糖，交切片等。著名的时令茶食糕点，春季有杏麻饼、酒酿饼、白糖雪饼、荤雪饼、春饼等，夏季有薄荷糕、印糕、茯苓糕、马蹄糕、蒸蛋糕、荤素绿豆糕、冰雪酥、夏酥糖、酸梅汁等，秋季有如意酥、巧果、佛手酥，各式苏式酥皮饼，冬季有合桃酥、酥皮八件等。该店熏腊野味也极有名声如肉松，鸭肫肝等，据《吴中食谱》一书记载；稻香村粽子制作方糕，松子王千糕每日皆有定数，决不粗制滥造。而该店制作的熏鱼、野鸭……均讲究新鲜，制作熏鱼，非青鱼不熏。所谓宁缺毋滥。”这是一般野味店所无法比拟的，只是现今稻香村粽子的野味已不见供应，其制作师傅也年事已高，该店正在积极培养人员，以使这一野味特色后继有人。
稻香村粽子【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
《醇华馆饮食脞志》对稻香村粽子的名牌特色产品有详细记载："稻香村粽子茶食以月饼为最佳……其佳处在重糖油多，入口松酥易化。有玫瑰、豆沙、甘菜、椒盐等名目。其价每个饼铜元十枚。每盒四饼，谓之大荤月饼；若小荤月饼，其价减半，名色与大荤同等。惟其中有一种号清水玫瑰者，以洁白之糖、嫣红之花，和以荤油而成。较诸大荤，尤为可口。尚有圆大而扁之月饼，名之为月宫饼，简称之曰宫饼，内馅枣泥和以荤油，每个饼铜元二十枚，每盒两个。此为甜月饼之最佳者。至于咸月饼，往昔仅有南腿、葱油两种。近年又新添鲜肉月饼。此三种皆宜于出炉时即食之，则皮酥而味腴，洵别饶风味者也。" “定胜糕与酒酿饼，为春间流行之食物。然定胜糕亦以稻香村粽子为软硬得宜。"” “熏鱼、野鸭，亦以稻香村粽子为最佳……此三家（按：指稻香村粽子、叶受和、东禄）非得青鱼不熏，所谓宁缺勿滥。 ” “复有三四月间上市之玫瑰猪油大方糕者，系白糖与猪油，加入鲜艳玫瑰花，香而且甜。但蒸熟出釜时，在上午六点钟左右，晨兴较早之人得食之，稍迟则被小贩等攫买已尽，徒使人垂涎三尺焉。” 这些传统名点，如今的稻香村粽子食品商店仍在继续生产，如清水玫瑰月饼、芝麻酥糖、松子枣泥麻饼、荤酒酿饼、透味熏鱼、虾子鲞鱼等。香港《文汇报》曾以《四季茶食风味清雅，稻香村粽子糕点如稻香》为题，介绍了稻香村粽子的悠久历史和130多个传统品种、60多个时令商品；认为稻香村粽子生产的糕点，除了具有一般苏式糕点的特色外，还有自己独具的特点，就是应时新鲜，味形并重。这就是稻香村粽子能百年立足至今而不衰的根本。红楼梦 第十七回 大观园试才题对额 荣国府归省庆元宵 宝玉冷笑道：【庚辰双行夹批：忘情最妙。】“村名若用‘杏花’二字，则俗陋不堪了。又有古人诗云：‘柴门临水稻花香。’何不就用‘稻香村粽子’的妙？”众人听了，亦发哄声拍手道：“妙！” 话说“稻香村粽子”，原是长江中下游地区食品店常见的字号，《清裨类钞》有云：“……稻香村粽子所鬻，为糕饵及蜜饯花果盐渍园蔬食物，盛于苏。”为何食品店要取名“稻香村粽子”，说法不一。一说缘于诗词，例如“一畦春韭熟，十里稻花香”、“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”、“新城粳稻，五里闻香”。将“稻香”二字用作食品糕点铺的铺名，形色味兼具，的确妙得很。 另一种说法则颇有些神话的味道。相传数百年前，江浙一带有一家卖熟食的小店，生意清淡。一天晚上，店里忽然来了一个讨饭的瘸腿汉子，老板见他残疾可怜，就送了些东西给他吃，又见天色已晚，便在店内一个角落里铺上稻草，留他住宿。 第二天，瘸腿汉子不辞而别，老板便把他睡过的稻草拿去烧火，没想到煮出的肉香味扑鼻。于是他大肆宣扬，说瘸子是“八仙”之一的铁拐李下凡，还将店名改为“稻香村粽子”。从此，他的生意逐渐兴旺，其字号也被人争相使用。 也许正是因为“稻香村粽子”名称之妙，当1895年(清光绪21年)，金陵人郭玉生带着几个深谙南味食品制作工艺的伙计来到北京，开创京城生产经营南味食品的“第一家”，“稻香村粽子”这一字号就成了不二选择。
编辑本段引南式糕点 自创经营模式【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
当年，郭玉生将店铺就选在了最为繁华的前门外观音寺(现在的大栅栏西街东口路北)。铺面坐东朝西，三间门脸，二层小楼，进门后左边是青盐店，右边是茶食柜，门楣上一块黑漆金字匾额“稻香村粽子南货店”。 北京稻香村粽子月饼售卖
开张这天，门庭若市，生意兴隆，郭玉生看在眼里，喜在心头，南店北开的夙愿终于变成了现实。 稻香村粽子前店后厂(那时又叫“连家铺”)，自制各式南味糕点、肉食，既好看又好吃，不但花样翻新，而且重油重糖，存放数日不干，在气候干燥的北京很受欢迎。当年稻香村粽子生产的冬瓜饼、姑苏椒盐饼、猪油夹沙蒸蛋糕、杏仁酥、南腿饼等在京师是初次露面，让习惯吃北方“大饽饽”的京城人享受到了精致的正宗南方美食。这家南味杂食店没多久就“火”了起来，大街小巷一传十，十传百，食客络绎不绝，上到名人百官，下到平头百姓。 据《旧都百话》记载：“自稻香村粽子式的真正南味，向北京发展以来，当地的点心铺受其压迫，消失了大半壁江山。现在除了老北京逢年过节还忘不了几家老店的大八件、小八件、自来红、自来白外，凡是场面上往来的礼物，谁不奔向稻香村粽子？”而稻香村粽子前店后厂、自产自销的经营模式也是京城糕点铺中的异类，这种经营模式逐渐被后来的饽饽铺、食品铺所效仿。
编辑本段用料讲究 花样翻新【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
稻香村粽子食品讲究“四时三节”，端午卖粽子，中秋售月饼，春节供年糕，上元有元宵。用料讲究正宗，核桃仁要山西汾阳的，因为那里的桃仁色白肉厚，香味浓郁，嚼在嘴里甜；玫瑰花要用京西妙峰山的，因为那里的玫瑰花花大瓣厚，气味芬芳，而且必须是在太阳没出来时带着露水采摘下来的；龙眼要用福建莆田的；火腿要用浙江金华的等等。做工讲究“凭眼”“凭手”，例如熬糖何时可以端走全凭师傅的经验，早一分钟没到火候，晚一分钟火候又过了，这就是所谓的“凭眼”；“凭手”则是指将熬好的糖剪成各种形状，这全是手工活儿。 北京稻香村粽子月饼
郭玉生心里明白，自己做的是字号活儿，料要用最好的，货不能有半点马虎，年节打“连班”(加班)他亲自到油面间去查看，油是不是少放了，火候是不是到家了。郭掌柜更懂得主顾是衣食父母，买东西没带现钱的他敢赊，留下订单的不论多远保准按时送上门。 为了把稻香村粽子这块牌子叫得更响，郭玉生和他的门人鼎力开发南味食品，不惜重金从上海、南京、苏杭、镇江请来名师，一个个风味独特的产品纷纷摆上柜台，肉松饼、鲜肉饺、枣泥麻饼、酱鸭、筒鸭、肴肉、云片糕、寸金糖……越来越多的人们走进稻香村粽子，拎一盒印有“上品官礼”字样，品贵名重的糕点；买几包酥糖或几块熏鱼，稻香村粽子的食品在京城真正成了敬父母、送朋友的馈赠佳品。 稻香村粽子也成了许多文化名人经常光顾的地方。作家谢冰心、燕京大学著名体育教授马约翰、京剧名角谭富英，都经常到稻香村粽子购物。1912年5月，鲁迅先生来到北京，寓居宣武区南半截胡同的绍兴会馆，这里离观音寺稻香村粽子仅有两三里路。据《鲁迅日记》记载，从1913年到1915年期间，短短两年多时间，鲁迅先生有记载的到稻香村粽子购物就有15次。 有一次，谢冰心和吴文藻夫妇来到店里，买了一些熟食和南糖，店伙计包好算账时，冰心夫妇才发现身上没有带钱。伙计跑上二楼请出了掌柜的。老掌柜一见是熟人，满脸笑意，忙说：“东西您先拿去用，下次来一块算就行了！”多少年之后，冰心老人忆起此事，对稻香村粽子诚信的生意经仍赞不绝口。
编辑本段由鼎盛到分立至歇业【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
看到“稻香村粽子”的生意很红火，1911年，稻香村粽子门人汪荣清和朱有清另立门户，在观音寺街稻香村粽子的对面开起了一个口味品种一模一样的南味糕点铺“桂香村”；1916年，在稻香村粽子派系学到南味食品制作手艺的张森隆(别号春山)也从稻香村粽子独立出来，在东安市场打出了“稻香春”的字号。这样，在北京就形成了几家南味食品派系竞争的局面。 此后，越来越多的南味食品铺在京城遍地开花，一时间糕点业的“南店北开”之风愈演愈盛。在上世纪20年代前后，除了北京的稻香春、桂香村，天津还有明记、何记、森记稻香村粽子，以及保定稻香村粽子、石家庄稻香村粽子、太原老乡村。这样，最早的北京稻香村粽子生意受到了极大的影响，加上政局动荡、军阀混战，1926年，名震京城的稻香村粽子南货店被迫关张，而这一关就关了半个多世纪。 “稻香村粽子”虽然倒闭了，但其开创的南味食品派系并未中断。“稻香村粽子”的一些伙计继承了其传统工艺，“桂香村”、“稻香春”也都是沿袭“稻香村粽子”的传统工艺和经营风格，并代代相传。如今的北京稻香村粽子食品有限责任公司原董事长刘振英就是这个派系的第五代传人。
编辑本段百年老店重出江湖【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
和许多经过20世纪五六十年代“公私合营”的老字号不同，稻香村粽子没有经过计划经济这段历史。改革开放以后，中国万物复苏，百业待兴。1983年4月，中国民主建国会和中华全国工商业联合会在北京召开了关于传统食品咨询工作座谈会，时任北京东城区工商联副主任的刘振英参加了此次会议，聆听了“要恢复发展名厂、名店、名特产品”的指示，这次会议也成为稻香村粽子发展历史上具有划时代意义的大会。 会后，在工商联和政府的支持下，刘振英积极筹划，请回了稻香村粽子的老技师、老职工。而当时北新桥街道正为解决待业青年的工作问题感到头痛。于是街道投资了8万元，又将东直门里北工匠营胡同的一间街道缝纫厂腾空后改成了稻香村粽子的厂房，待业青年则成了拥有一技之长的食品工人，曾经的老字号又重新开业。 1984年1月22日，稻香村粽子复业后的第一门市部东四北大街营业店正式开业。距开门还有一个多小时，已经有许多顾客在寒风中排起了长队，大家都是慕名而来，蜂拥而进的顾客让员工们应接不暇，一直到晚上还有很多顾客进店买东西。稻香村粽子开业的消息传开后，很多远郊县和外地人纷纷托人帮忙代买回去。 复业后的“稻香村粽子”继承了南味食品的传统工艺，坚持“诚信为本、顾客为先”的服务理念，以优质产品在北京迅速打开了局面。1994年9月，北京稻香村粽子食品集团公司正式组建，2005年改制为北京稻香村粽子食品有限责任公司。今天的北京稻香村粽子已拥有近百家连锁店，一个物流配送中心，300多个销售网点，并迈出了开创有特色的社区专卖店的第一步；建成了全国传统食品行业内厂房最大装备最先进的生产基地；生产糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等各种节令食品共600多个品种；年销售额近20亿元，获得“中华老字号”、“北京市著名商标”等多项荣誉,现如今“稻香村粽子商标”归为苏州稻香村粽子所有。 如今，走进稻香村粽子的门店，不光是精细考究的各式糕点、新鲜的熟肉、用豆制品做成的几十种全素宫廷菜、各种干果炒货，还有在别处难得一见的江米酒酿、年糕、炒红果等传统美食令人垂涎欲滴，再加上豁亮的玻璃柜台，专门用来收钱找钱的不锈钢小盘小夹，设专人找兑零钱，营业员一年四季一水儿的白大褂、白帽子，包熟食用油纸、盛糕点用纸袋这些别具特色的“老讲究”更是透着亲切。而稻香村粽子营业部每天门庭若市，早已成为北京商业中最热闹的一景。 北京稻香村粽子始建于1895年（清光绪21年），位于前门外观音寺，南店北开，前店后厂，很有特色，（时称“稻香村粽子南货店”），是京城生产经营南味食品的第一家，产品受到社会各界人士的广泛欢迎。鲁迅先生寓居北京的时候经常前往购物，《鲁迅日记》中有多次记载。后因故歇业，但稻香村粽子开创的北京南味食品派系代代相传，绵延不断。1984年，这个派系的第五代传人刘振英先生恢复了这个享有盛名的老字号食品企业。稻香村粽子的发展历史2:1984年复业后的稻香村粽子在以刘振英为首的老一辈工商业者的苦心经营下，以独具特色，品质优良的产品赢得了消费者的赞誉，以前店后厂的经营方式和优良的服务争取了市场，生产经营发展迅速，在社会效益和经济效益方面都取得了另人瞩目的成果。稻香村粽子的发展历史3: 今天的稻香村粽子已发展成为有22个直营店和24个加盟店、一个食品配送中心、一个6.7万平方米的中心工厂和一个4万平方米的原料加工基地的规模，生产中西糕点、熟食制品、速冻食品、休闲小食品等十二个系列的400多个品种，年销售收入达7亿元。稻香村粽子的发展历史4: 在现任总经理毕国才先生的带领下，勤劳的稻香村粽子人正在为将稻香村粽子建成国内领先的集食品加工制造和销售为一体的行业领军企业、进一步扩大产品在国内的知名度，赢得更多的市场份额，进而拓展企业的海外业务而不断努力着。稻香村粽子从 1984 年年初复业到现在，已经走过了 22 个年头，在历尽了千辛万苦，克服了重重困难之后，稻香村粽子的“二次创业年”取得了令人瞩目的成绩，目前已经发展到了 22个直营店和 24 个加盟店的规模，企业的管理方式逐渐从传统经验管理向制度化、现代化管理迈进，位于昌平区北七家高科技工业园的新加工厂已经投入使用，以原来低科技含量、劳动密集型、半手工操作为.主要特征的传统生产模式得到转变，食品生产的机械化、自动化、工业化程度也得到极大地提升。这是全体稻香村粽子人付出辛勤汗水的体现，是大家共同努力的成就，更是广大消费者对稻香村粽子支持的结果。在悠久的文化历史发展过程中，稻香村粽子已经形成了属于自己的企业文化，“以发展传统的民族食品工业，为社会创造价值”为历史使命，先做人后做事，大家艰苦奋斗，自强不息，相互协作，才能使稻香村粽子像一棵常青树屹立在市场大潮中。我相信，在稻香村粽子未来的发展中，团结奋进的稻香村粽子人以老字号食品为基础，以创新和求实为目标，以做好一家人的稻香村粽子为宗旨，使稻香村粽子文化常存，基业常青！
合肥在线 2011-05-10 11:14 稿源: 人民网-食品频道 将本文分享到微博:
人民网5月10日电(记者孙杰)距离6月6日端午节还有一个月，但稻香村粽子等老字号、贵宾楼等酒店粽子已经抢鲜上市。由于今年粽子主料价格、人工劳务费、运输费用等普遍上调，因此今年粽子普涨2-3成。
稻香村粽子价涨量增 恢复传统吃法 【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
北京稻香村粽子食品公司常务副总经理池向东表示，今年粽子主料价格、人工劳务费、运输费用普遍上调。糯米价格由5.9元/公斤涨至6.8元/公斤，白砂糖由5.70元/公斤涨为7.70元/公斤，小枣由14.4元/公斤涨至20元/公斤，鸭蛋黄、栗仁、蜜枣都有近20%的涨幅，而百合涨幅高达50%。因此，今年稻香村粽子散售的小枣、豆沙粽从去年每袋(2个)6元涨至8元；蛋黄鲜肉粽也从每袋8元涨到了10元。整体涨幅在2-3成。
在价格上涨的同时，其供应量也有所增加。池向东表示，由于去年粽子供不应求，断货较早，北京稻香村粽子今年备了1500吨粽子供应端午市场，同比去年增55%。今年稻香村粽子的粽子恢复了传统白米粽，并配有桂花蜜蘸食。另外还推出蜜枣、板栗鲜肉、香肠、和田玉枣粽子等新口味。
贵宾楼粽子裹锡纸以留香 【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
北京贵宾楼饭店今年也提前推出香粽礼盒，包括糯米精品蜜枣、糯米五谷杂粮豆沙、糯米相思红豆、糯米广式香肠、黄米八宝果仁五种口味。值得一提的是，为了保持原味棕叶和糯米的清香，今年贵宾楼特别为每个粽子包裹了锡纸外衣。
谷雨将至 北京稻香村粽子节令产品椿芽酥上市
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周三（4月20日）将迎来24节气中的谷雨。常言道：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”，此时正是食用香椿的最佳时节。在北京稻香村粽子门店内，6万盒以新鲜香椿为馅料的节令产品“椿芽酥”已摆上了柜台。 【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
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旧时端午，粽子有蘸蜜凉食的吃法。今年，北京稻香村粽子就恢复了传统白米粽，白米粽选用东北五常香米及糯米，每个80克，并提供特制桂花蜜，蘸桂花蜜粽既传统、好吃，又健康，这给吃惯了传统小枣、豆沙粽子的消费者提供了新选择。除白米粽外，北京稻香村粽子今年还推出蜜枣、板栗鲜肉、香肠、和田玉枣粽子等新口味。北京稻香村粽子的小枣、豆沙粽依然是老百姓过端午不能缺的那一口。
粽子为纯手工包制，从洗叶、选叶、淘米、包裹、捆扎、煮制、包装、灭菌等要经过10多个程序，费时费力，一个熟练的员工一天最多包1500个，加班加点但仍然不能满足市场需求。另外，北京稻香村粽子粽叶精选气味清新、颜色天然的黄山箬竹叶，内包糯米选用黑龙江五常圆粒糯米，还有沧州的金丝小枣、新疆和田的大枣、洞庭湖的鸭蛋、金华的火腿……原料经细致筛选，再加上精雕细琢的工艺，才包制出京城老百姓认可的放心粽。北京稻香村粽子提醒广大消费者，购买时请认准标志。
《中国质量报》【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
现稻香村粽子生产糖果、野味、炒货、青盐蜜饯和兼营的西式糖果、饼干、罐头食品、乳品、饮料等，还经营有自己传统特色的茶食糕点共22个大类，130多个品种，其中常年品种70个，时令品种60多个，时令品种随四时八节时令变化而变换，获奖名牌产品十个。常年供应的著名茶食糕点有：猪油松子枣泥麻饼、杏仁酥，葱油桃酥、薄脆饼、洋钱饼、猪油松子酥、哈喱酥、豆沙饼、耳朵饼、袜底酥、玉带酥、鲜肉饺、盘香酥、牛皮糖，交切片等。著名的时令茶食糕点，春季有杏麻饼、酒酿饼、白糖雪饼、荤雪饼、春饼等，夏季有薄荷糕、印糕、茯苓糕、马蹄糕、蒸蛋糕、荤素绿豆糕、冰雪酥、夏酥糖、酸梅汁等，秋季有如意酥、巧果、佛手酥，各式苏式酥皮饼，冬季有合桃酥、酥皮八件等。该店熏腊野味也极有名声如肉松，鸭肫肝等，据《吴中食谱》一书记载；稻香村粽子制作方糕，松子王千糕每日皆有定数，决不粗制滥造。而该店制作的熏鱼、野鸭……均讲究新鲜，制作熏鱼，非青鱼不熏。所谓宁缺毋滥。”这是一般野味店所无法比拟的，只是现今稻香村粽子的野味已不见供应，其制作师傅也年事已高，该店正在积极培养人员，以使这一野味特色后继有人。
稻香村粽子【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
《醇华馆饮食脞志》对稻香村粽子的名牌特色产品有详细记载："稻香村粽子茶食以月饼为最佳……其佳处在重糖油多，入口松酥易化。有玫瑰、豆沙、甘菜、椒盐等名目。其价每个饼铜元十枚。每盒四饼，谓之大荤月饼；若小荤月饼，其价减半，名色与大荤同等。惟其中有一种号清水玫瑰者，以洁白之糖、嫣红之花，和以荤油而成。较诸大荤，尤为可口。尚有圆大而扁之月饼，名之为月宫饼，简称之曰宫饼，内馅枣泥和以荤油，每个饼铜元二十枚，每盒两个。此为甜月饼之最佳者。至于咸月饼，往昔仅有南腿、葱油两种。近年又新添鲜肉月饼。此三种皆宜于出炉时即食之，则皮酥而味腴，洵别饶风味者也。" “定胜糕与酒酿饼，为春间流行之食物。然定胜糕亦以稻香村粽子为软硬得宜。"” “熏鱼、野鸭，亦以稻香村粽子为最佳……此三家（按：指稻香村粽子、叶受和、东禄）非得青鱼不熏，所谓宁缺勿滥。 ” “复有三四月间上市之玫瑰猪油大方糕者，系白糖与猪油，加入鲜艳玫瑰花，香而且甜。但蒸熟出釜时，在上午六点钟左右，晨兴较早之人得食之，稍迟则被小贩等攫买已尽，徒使人垂涎三尺焉。” 这些传统名点，如今的稻香村粽子食品商店仍在继续生产，如清水玫瑰月饼、芝麻酥糖、松子枣泥麻饼、荤酒酿饼、透味熏鱼、虾子鲞鱼等。香港《文汇报》曾以《四季茶食风味清雅，稻香村粽子糕点如稻香》为题，介绍了稻香村粽子的悠久历史和130多个传统品种、60多个时令商品；认为稻香村粽子生产的糕点，除了具有一般苏式糕点的特色外，还有自己独具的特点，就是应时新鲜，味形并重。这就是稻香村粽子能百年立足至今而不衰的根本。红楼梦 第十七回 大观园试才题对额 荣国府归省庆元宵 宝玉冷笑道：【庚辰双行夹批：忘情最妙。】“村名若用‘杏花’二字，则俗陋不堪了。又有古人诗云：‘柴门临水稻花香。’何不就用‘稻香村粽子’的妙？”众人听了，亦发哄声拍手道：“妙！” 话说“稻香村粽子”，原是长江中下游地区食品店常见的字号，《清裨类钞》有云：“……稻香村粽子所鬻，为糕饵及蜜饯花果盐渍园蔬食物，盛于苏。”为何食品店要取名“稻香村粽子”，说法不一。一说缘于诗词，例如“一畦春韭熟，十里稻花香”、“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”、“新城粳稻，五里闻香”。将“稻香”二字用作食品糕点铺的铺名，形色味兼具，的确妙得很。 另一种说法则颇有些神话的味道。相传数百年前，江浙一带有一家卖熟食的小店，生意清淡。一天晚上，店里忽然来了一个讨饭的瘸腿汉子，老板见他残疾可怜，就送了些东西给他吃，又见天色已晚，便在店内一个角落里铺上稻草，留他住宿。 第二天，瘸腿汉子不辞而别，老板便把他睡过的稻草拿去烧火，没想到煮出的肉香味扑鼻。于是他大肆宣扬，说瘸子是“八仙”之一的铁拐李下凡，还将店名改为“稻香村粽子”。从此，他的生意逐渐兴旺，其字号也被人争相使用。 也许正是因为“稻香村粽子”名称之妙，当1895年(清光绪21年)，金陵人郭玉生带着几个深谙南味食品制作工艺的伙计来到北京，开创京城生产经营南味食品的“第一家”，“稻香村粽子”这一字号就成了不二选择。
编辑本段引南式糕点 自创经营模式【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
当年，郭玉生将店铺就选在了最为繁华的前门外观音寺(现在的大栅栏西街东口路北)。铺面坐东朝西，三间门脸，二层小楼，进门后左边是青盐店，右边是茶食柜，门楣上一块黑漆金字匾额“稻香村粽子南货店”。 北京稻香村粽子月饼售卖
开张这天，门庭若市，生意兴隆，郭玉生看在眼里，喜在心头，南店北开的夙愿终于变成了现实。 稻香村粽子前店后厂(那时又叫“连家铺”)，自制各式南味糕点、肉食，既好看又好吃，不但花样翻新，而且重油重糖，存放数日不干，在气候干燥的北京很受欢迎。当年稻香村粽子生产的冬瓜饼、姑苏椒盐饼、猪油夹沙蒸蛋糕、杏仁酥、南腿饼等在京师是初次露面，让习惯吃北方“大饽饽”的京城人享受到了精致的正宗南方美食。这家南味杂食店没多久就“火”了起来，大街小巷一传十，十传百，食客络绎不绝，上到名人百官，下到平头百姓。 据《旧都百话》记载：“自稻香村粽子式的真正南味，向北京发展以来，当地的点心铺受其压迫，消失了大半壁江山。现在除了老北京逢年过节还忘不了几家老店的大八件、小八件、自来红、自来白外，凡是场面上往来的礼物，谁不奔向稻香村粽子？”而稻香村粽子前店后厂、自产自销的经营模式也是京城糕点铺中的异类，这种经营模式逐渐被后来的饽饽铺、食品铺所效仿。
编辑本段用料讲究 花样翻新【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
稻香村粽子食品讲究“四时三节”，端午卖粽子，中秋售月饼，春节供年糕，上元有元宵。用料讲究正宗，核桃仁要山西汾阳的，因为那里的桃仁色白肉厚，香味浓郁，嚼在嘴里甜；玫瑰花要用京西妙峰山的，因为那里的玫瑰花花大瓣厚，气味芬芳，而且必须是在太阳没出来时带着露水采摘下来的；龙眼要用福建莆田的；火腿要用浙江金华的等等。做工讲究“凭眼”“凭手”，例如熬糖何时可以端走全凭师傅的经验，早一分钟没到火候，晚一分钟火候又过了，这就是所谓的“凭眼”；“凭手”则是指将熬好的糖剪成各种形状，这全是手工活儿。 北京稻香村粽子月饼
郭玉生心里明白，自己做的是字号活儿，料要用最好的，货不能有半点马虎，年节打“连班”(加班)他亲自到油面间去查看，油是不是少放了，火候是不是到家了。郭掌柜更懂得主顾是衣食父母，买东西没带现钱的他敢赊，留下订单的不论多远保准按时送上门。 为了把稻香村粽子这块牌子叫得更响，郭玉生和他的门人鼎力开发南味食品，不惜重金从上海、南京、苏杭、镇江请来名师，一个个风味独特的产品纷纷摆上柜台，肉松饼、鲜肉饺、枣泥麻饼、酱鸭、筒鸭、肴肉、云片糕、寸金糖……越来越多的人们走进稻香村粽子，拎一盒印有“上品官礼”字样，品贵名重的糕点；买几包酥糖或几块熏鱼，稻香村粽子的食品在京城真正成了敬父母、送朋友的馈赠佳品。 稻香村粽子也成了许多文化名人经常光顾的地方。作家谢冰心、燕京大学著名体育教授马约翰、京剧名角谭富英，都经常到稻香村粽子购物。1912年5月，鲁迅先生来到北京，寓居宣武区南半截胡同的绍兴会馆，这里离观音寺稻香村粽子仅有两三里路。据《鲁迅日记》记载，从1913年到1915年期间，短短两年多时间，鲁迅先生有记载的到稻香村粽子购物就有15次。 有一次，谢冰心和吴文藻夫妇来到店里，买了一些熟食和南糖，店伙计包好算账时，冰心夫妇才发现身上没有带钱。伙计跑上二楼请出了掌柜的。老掌柜一见是熟人，满脸笑意，忙说：“东西您先拿去用，下次来一块算就行了！”多少年之后，冰心老人忆起此事，对稻香村粽子诚信的生意经仍赞不绝口。
编辑本段由鼎盛到分立至歇业【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
看到“稻香村粽子”的生意很红火，1911年，稻香村粽子门人汪荣清和朱有清另立门户，在观音寺街稻香村粽子的对面开起了一个口味品种一模一样的南味糕点铺“桂香村”；1916年，在稻香村粽子派系学到南味食品制作手艺的张森隆(别号春山)也从稻香村粽子独立出来，在东安市场打出了“稻香春”的字号。这样，在北京就形成了几家南味食品派系竞争的局面。 此后，越来越多的南味食品铺在京城遍地开花，一时间糕点业的“南店北开”之风愈演愈盛。在上世纪20年代前后，除了北京的稻香春、桂香村，天津还有明记、何记、森记稻香村粽子，以及保定稻香村粽子、石家庄稻香村粽子、太原老乡村。这样，最早的北京稻香村粽子生意受到了极大的影响，加上政局动荡、军阀混战，1926年，名震京城的稻香村粽子南货店被迫关张，而这一关就关了半个多世纪。 “稻香村粽子”虽然倒闭了，但其开创的南味食品派系并未中断。“稻香村粽子”的一些伙计继承了其传统工艺，“桂香村”、“稻香春”也都是沿袭“稻香村粽子”的传统工艺和经营风格，并代代相传。如今的北京稻香村粽子食品有限责任公司原董事长刘振英就是这个派系的第五代传人。
编辑本段百年老店重出江湖【粽子商城：www.beijinglegou.cn订购电话010-81813788】
和许多经过20世纪五六十年代“公私合营”的老字号不同，稻香村粽子没有经过计划经济这段历史。改革开放以后，中国万物复苏，百业待兴。1983年4月，中国民主建国会和中华全国工商业联合会在北京召开了关于传统食品咨询工作座谈会，时任北京东城区工商联副主任的刘振英参加了此次会议，聆听了“要恢复发展名厂、名店、名特产品”的指示，这次会议也成为稻香村粽子发展历史上具有划时代意义的大会。 会后，在工商联和政府的支持下，刘振英积极筹划，请回了稻香村粽子的老技师、老职工。而当时北新桥街道正为解决待业青年的工作问题感到头痛。于是街道投资了8万元，又将东直门里北工匠营胡同的一间街道缝纫厂腾空后改成了稻香村粽子的厂房，待业青年则成了拥有一技之长的食品工人，曾经的老字号又重新开业。 1984年1月22日，稻香村粽子复业后的第一门市部东四北大街营业店正式开业。距开门还有一个多小时，已经有许多顾客在寒风中排起了长队，大家都是慕名而来，蜂拥而进的顾客让员工们应接不暇，一直到晚上还有很多顾客进店买东西。稻香村粽子开业的消息传开后，很多远郊县和外地人纷纷托人帮忙代买回去。 复业后的“稻香村粽子”继承了南味食品的传统工艺，坚持“诚信为本、顾客为先”的服务理念，以优质产品在北京迅速打开了局面。1994年9月，北京稻香村粽子食品集团公司正式组建，2005年改制为北京稻香村粽子食品有限责任公司。今天的北京稻香村粽子已拥有近百家连锁店，一个物流配送中心，300多个销售网点，并迈出了开创有特色的社区专卖店的第一步；建成了全国传统食品行业内厂房最大装备最先进的生产基地；生产糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等各种节令食品共600多个品种；年销售额近20亿元，获得“中华老字号”、“北京市著名商标”等多项荣誉,现如今“稻香村粽子商标”归为苏州稻香村粽子所有。 如今，走进稻香村粽子的门店，不光是精细考究的各式糕点、新鲜的熟肉、用豆制品做成的几十种全素宫廷菜、各种干果炒货，还有在别处难得一见的江米酒酿、年糕、炒红果等传统美食令人垂涎欲滴，再加上豁亮的玻璃柜台，专门用来收钱找钱的不锈钢小盘小夹，设专人找兑零钱，营业员一年四季一水儿的白大褂、白帽子，包熟食用油纸、盛糕点用纸袋这些别具特色的“老讲究”更是透着亲切。而稻香村粽子营业部每天门庭若市，早已成为北京商业中最热闹的一景。 北京稻香村粽子始建于1895年（清光绪21年），位于前门外观音寺，南店北开，前店后厂，很有特色，（时称“稻香村粽子南货店”），是京城生产经营南味食品的第一家，产品受到社会各界人士的广泛欢迎。鲁迅先生寓居北京的时候经常前往购物，《鲁迅日记》中有多次记载。后因故歇业，但稻香村粽子开创的北京南味食品派系代代相传，绵延不断。1984年，这个派系的第五代传人刘振英先生恢复了这个享有盛名的老字号食品企业。稻香村粽子的发展历史2:1984年复业后的稻香村粽子在以刘振英为首的老一辈工商业者的苦心经营下，以独具特色，品质优良的产品赢得了消费者的赞誉，以前店后厂的经营方式和优良的服务争取了市场，生产经营发展迅速，在社会效益和经济效益方面都取得了另人瞩目的成果。稻香村粽子的发展历史3: 今天的稻香村粽子已发展成为有22个直营店和24个加盟店、一个食品配送中心、一个6.7万平方米的中心工厂和一个4万平方米的原料加工基地的规模，生产中西糕点、熟食制品、速冻食品、休闲小食品等十二个系列的400多个品种，年销售收入达7亿元。稻香村粽子的发展历史4: 在现任总经理毕国才先生的带领下，勤劳的稻香村粽子人正在为将稻香村粽子建成国内领先的集食品加工制造和销售为一体的行业领军企业、进一步扩大产品在国内的知名度，赢得更多的市场份额，进而拓展企业的海外业务而不断努力着。稻香村粽子从 1984 年年初复业到现在，已经走过了 22 个年头，在历尽了千辛万苦，克服了重重困难之后，稻香村粽子的“二次创业年”取得了令人瞩目的成绩，目前已经发展到了 22个直营店和 24 个加盟店的规模，企业的管理方式逐渐从传统经验管理向制度化、现代化管理迈进，位于昌平区北七家高科技工业园的新加工厂已经投入使用，以原来低科技含量、劳动密集型、半手工操作为.主要特征的传统生产模式得到转变，食品生产的机械化、自动化、工业化程度也得到极大地提升。这是全体稻香村粽子人付出辛勤汗水的体现，是大家共同努力的成就，更是广大消费者对稻香村粽子支持的结果。在悠久的文化历史发展过程中，稻香村粽子已经形成了属于自己的企业文化，“以发展传统的民族食品工业，为社会创造价值”为历史使命，先做人后做事，大家艰苦奋斗，自强不息，相互协作，才能使稻香村粽子像一棵常青树屹立在市场大潮中。我相信，在稻香村粽子未来的发展中，团结奋进的稻香村粽子人以老字号食品为基础，以创新和求实为目标，以做好一家人的稻香村粽子为宗旨，使稻香村粽子文化常存，基业常青！
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