冷库安装工程

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速冻设备对于肉的品质和保鲜有着很大的影响，据研究人员实验表明，冷库工程安装，利用液氮速冻工艺对肉进行处理不仅有利于抑制微生物生长和繁殖，冷库安装工程，这样就有效地一直了微生物对肉中蛋白质的分解作用。同时液氮速冻工艺还可以减缓蛋白质的降解，抑制了TVBN值上升，还可以减少脂质氧化，抑制TBA上升。

速冻食品最1初起源于国外，在我国速冻食品起步比较晚，但是近几年随着速冻食品的不断发展壮大，速冻设备也开始有了日新月异的变化。其实食品速冻设备对于速冻食品的发展有着非常重要的作用。最1初我国广泛使用的是传统的机械冷却设备，但是机械冷却设备因其冻1结食品的时间过长而导致无法最1大程度保持食品的色香味以及品质，冷库工程设计，而对于喜欢速冻食品的现代人来说，越来越看重速冻食品的真材实料以及原汁原味，所以原有的设备已经无法顺应社会的潮流，伴随着速冻设备的不断更新和变化，以液氮为制冷剂的液氮速冻机因为冻1结速冻快，能够保持食品的高品质而受到越来越多食品加工企业的喜欢。

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液氮速冻机比普通的机械速冻机更具优势

现在速冻食品已经向着高品质、口味与营养俱佳的方向迈进，与普通的机械设备相比，液氮速冻设备才能真正保持食品的原汁原味。液氮最1低可达到-196℃的超冷温度特性能更快地带走热量，可以快速有力地使食品降温，确保超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻，食品的水分和品质被完整保存。这样快速冷冻产生的冰晶最1小，并帮助保持食品的原色、原味和原质。与现在国内市场上应用较多传统压缩机“压缩机+隧道”的冻1结设备相比，液氮速冻设备冻1结效果好、时间短、省能耗，简单易操作，无需过多的维护成本，而且占地少，故障率很低，很容易就可以接到现有的生产线中。

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