承包工厂食堂

注意事项①出现漏电，机器有异常状况时，立即关闭电源，停止使用并报告主管处理。②离开前须对抽油烟机电源开关详细检查，确认关闭后才能离开。3，清洁保养①每日将抽油烟机罩，排气扇，滤油器均须用清水加洗涤剂清洁，除去油污。

确认正常后，在斗内加上适当的面粉，配料，承包工厂食堂，水。④启动开关进行操作。⑤完成后，切断电源，待机完全静止时再捞起面料。注意事项。炉灶使用完毕后三分钟即关闭抽油烟机。

仓库必须设立专用管理明细帐，对物品的入库日期，数量，有效日期，领出日期，领出者都要做出详细的记录。仓库必须通风，干燥，干净卫生，整齐有序，符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。仓库必须实行专人定点管理，注意防盗，防火，防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫，确保无苍蝇，蚊子，老鼠，蟑螂等害虫。

批量生产调理包，不仅原料便宜，食材消耗少，综合制作成本也低，餐馆利润空间自然就大。，标准化：口味，卫生，品质有一定保障。调理包另外一个诱人之处，是开辟了中餐标准化的新路径。这一点，对连锁餐饮店非常重要。

严禁工作人员在工作时间内抽烟，喝酒，吃零食或嬉笑打闹，吵架，等非工作所需大行为。从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。落实晨检制度，发现有发热，咳嗽，腹泻等及化脓性者应立即暂停其工作。仓库管理

配料，辅料仓该仓内只限存配料，辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味，有毒，有害或非食用的物品。所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。仓库必须分类设立明确的仓库管理明细帐，对物品的入库日期，数量，有效日期，领出日期，数量，领出者都做出详细的记录。

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