厂商 ：金华市婺城区潘老壮鸭舌店
浙江 金华- 主营产品：
- 鸭舌
- 鸭脖
- 鸭头
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麻辣卤鸭脖子的做法：
1.备鸭脖子和卤料，2.干辣椒少许，3.锅里放清水烧开下入卤料和干辣椒和花椒，4.放点盐，5.淋上酱油，6.放进红糖和鸭脖子，7.大火烧开，8.转中火卤40分钟关火自然冷却入味即成。小贴士：不吃太辣的可不放，卤好的卤味不急于吃将其浸泡更入味。
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陈皮鸭脖的做法：
陈皮就是把橘子皮晾干，存储时间越久越珍贵。陈皮可以减轻恶心呕吐等症，既能健脾；适宜预防血压高之类。把陈皮用于烹调中，能够去异味，还可以解腻，增加食物原有的味道。
做法：
1.主料： 鸭脖2.把鸭脖洗净、剁成寸段3.把鸭脖和陈皮冷水入锅4.烧开后，煮1分钟5.捞出清洗干净6.热油，放入姜片炒匀，然后放入鸭脖、陈皮翻炒均匀7.旺火，烹入料酒8.加适量老抽9.翻炒至上色10.加适量水烧开，加盐调味11.放入电压力锅12.焖制15分钟13.泄压后，打开锅盖14.出锅装盘，即可上桌品味
小贴士：
1、喜欢辣味的可以放一些红辣椒。
2、焖制的时间仅供参考，以鸭脖软烂为好。
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麻辣鸭脖子的做法：
1.香料备用2.鸭脖子清洗干净，先下锅焯一下水3.另锅放入适量的清水，加入图1的香料加入和柱候酱、料酒、盐、冰糖4.再倒入老抽5.后把鸭脖子加入，大火烧开6.改小火慢熬半小时，关火后待锅内浸泡5小时即可7.用来下酒或者做零食都很不错
小贴士：用完的卤料汤可以放进冰箱冷冻，下次还可以再用，如果汤料不够可以再加些水和调料。
