牦牛肉真空吸料滚揉机原理

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滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构，节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，阜新牦牛肉真空吸料滚揉机，使用效率更高。牦牛肉真空吸料滚揉机

真空滚揉机应用特点

适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。该机还适用于各类禽肉制品；分割禽肉制品；大块肉食制品；各种西式火腿类原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。本机采用优质不锈钢，圆形封头滚揉空间大，牦牛肉真空吸料滚揉机质量怎么样，设计合理，运行噪音小，桨叶圆弧形，牦牛肉真空吸料滚揉机批发价格，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害这样不仅使肉的结构松弛，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。牦牛肉真空吸料滚揉机，牦牛肉真空吸料滚揉机多少钱，牦牛肉真空吸料滚揉机

真空是滚揉机最重要的功能 。在肉制品中采用真空滚揉的优点在于:通过抽真空， 能排出肉品原料及其渗出物间的空气 ， 这样在以后的热加工中不致产生热膨现象破坏产品的结构 。在滚揉时， 根据滚揉罐的设计容量确定装载的多少是必要的。建议按容量计装载 60%即可 。多项研究表明:真空滚揉有助于改善腌肉制品的外观颜色 。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利 。牦牛肉真空吸料滚揉机

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