蓝莓酱搅拌锅

隆泽机械酱料炒锅使用技巧：

　　制酱操作。①加热煮沸。根据具体原料、设备、工艺技术的控制情况在升降夹层锅内加入原料总重20%左右的水，再开动搅拌机，加入香味料、增稠剂，充分混和均匀后，再将磨细的辣椒酱加入，继续搅拌，加热至80℃左右，保持5～10分钟后，再依次加入香辛料、甜味料、着色剂、助鲜剂和防腐剂，一般每锅操作时间为1～1.5个小时。②出锅冷却。将加工成熟的辣椒酱乘热出锅，一般盛放在清洁或不锈钢容器内，及时运送至贮藏或包装车间，冷却备用。③取样检测。将冷却的制品按要求取样检测，质量指标只能高不能低；有指标不合要求时，必须检查原因，及时制定出改进措施，保证产品品质，直到检测合格才能包装。

 

全自动型：锅体容积

/L锅体直径

/mm电机功率

/KW转速/min搅拌形式起臂

/翻锅形式加热形式自转公转200LΦ9000.75+1.56.7-3314-69.3行星/刮底自动/液压燃气/蒸汽/导热油300LΦ10000.75+1.56.7-3314-69.3行星/刮底自动/液压燃气/蒸汽/导热油400LΦ11000.75+2.26.7-3314-69.3行星/刮底自动/液压燃气/蒸汽/导热油

诸城隆泽机械有限公司是一家专业生产辣椒酱   火锅底料炒锅   高粘度行星搅拌炒锅  大型全自动膏药炒锅，加热方式有蒸汽加热   燃气加热（液化气和天热气）  电导热油加热    电磁加热（内胆是304不锈钢）  隆泽人 自主研发自智能炒酱锅，蓝莓酱搅拌锅好处，荣获国家专利证书，为扩大生产规模15年先后引进大型全自动激光切割机器、智能自动激光打标机、自动雕刻机器、线切割整套设备，使隆泽牌搅拌炒锅更上新的台阶每个配件做到统一化标准化与国际接轨。

    隆泽牌机器质量好、服务优原则做好每一台机器，隆泽机械对客户的承诺是做到终身免费维修的承诺，做到让客户放心设备用的舒心，蓝莓酱搅拌锅，隆泽人用过硬的技术和做出高品质的设备来接待每一个新老客户，隆泽机械欢迎您。

 火锅底料炒锅使用方法：

1、开机使用前，检查一下导热油油位是否到达规定油位（夹层下150㎝）。

2、将锅刷洗干净，投入物料。

3、本机开机前，应先打开上边的注油阀。

4、接通电闸，蓝莓酱搅拌锅型号，打开红色开关，炒锅将温度控制旋钮旋转到所需温度（多数180℃左右，不能超过280℃）即可进行正常生产。

5、关闭电闸，关闭注油阀，可倾夹层锅，浙江蓝莓酱搅拌锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。

 火锅底料炒锅使用注意事：

1、隆泽炒锅在使用过程中，应经常注意导热油温度的变化，及时更换导热油，导热油用320# 导热油不允许超过280℃（由电控箱控制），适时并注意调整温度。

2、隆泽炒锅分自动出料和手动出料两种，自动出料就是一键按钮出料，手动出料也是热销产品按钮启臂然后手摇涡轮出料，非常轻便耐用，不易坏。

3、本设备每班使用前，检查设备有没有安全隐患，注意电热管是否损坏。排除漏电现象。

4、使用完毕后应先切断电源，锅内即加入自来水，用余温清洗锅内，保持清洁卫生。·

隆泽炒锅售后： 我公司以精良的产品质量、合理的价格、美观的造型以及完善的服务羸得了用户的信赖和好评；产品出口欧洲，美洲，东亚、中东等40多个国家和地区，并在国内形成了完善的销售和服务网络。我们始终坚持“为客户提供优质、稳定、节能的产品，果酱熬制锅为客户提供热忱用心的服务，以客户需求为自我追求，以提高产品质量跟优质的售后服务自我完善”。以质量求生存，以服务谋发展，是我们公司不懈的追求。

辣椒是一种常见的蔬菜，其制品深受消费者的青睐。但传统的辣椒制品较为单一，配料粗放，质量指标不稳定。笔者采用辣椒及天然香辛料等物质，经过精细加工做成的辣椒酱产品，在辣味、营养成分、浓稠度及色泽等方面，均有较大的改进和提高，其制作工艺技术和要求如下：

　　一、工艺流程

加热　　　　加热　　　　加热　　　　加热　　　加热

水→香味料增稠剂----→辣椒酱----→香辛料---→脂香料---→甜味料---→着色剂

煮沸↑

辣椒坯磨碎

加热　　　　　　　　加热　　　冷却

---→助鲜剂、酸味剂---→防腐剂---→包装→成品(辣椒酱)

检验

　　1.原料处理。①辣椒坯。选用新鲜红辣椒，加工腌制成熟后磨成酱状备用。若用干辣椒、咸辣椒片、辣椒粉等代替，应按新鲜辣椒的质量标准调节配比。②花生酱。应选用优质纯花生酱，也可用花生仁焙炒去皮后磨成的酱。③甜味料、助鲜剂。甜酱、砂糖或两者的混合物均可作为甜味料，助鲜剂常用味精、呈味核苷酸等。④芝麻油，因芝麻油香气足，维生素C含量较高，有利延长辣椒酱的保质期。⑤其它原料。鲜辣味粉、柠檬酸、高粱酒、红曲、山梨酸钾(有效浓度为0.07%～0.08%)；新鲜的大蒜、生姜，若无鲜品可用酱制品或干粉代替。此外，在原料中加入1%左右的香葱，品质和风味将更佳。

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