厂商 ：金华市婺城区潘老壮鸭舌店
浙江 金华- 主营产品：
- 鸭舌
- 鸭脖
- 鸭头
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锅烧鸭条的做法：
简介色泽金黄，味咸酥香。材料主料：鸭肉150克，
调料：鸡蛋100克，花生油70克，红曲10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐10克，豌豆淀粉10克，小麦面粉10克做法1.将熟白鸭肉切成条，放入炒锅内，加入红米汁、鸡汤、精盐、味精、料酒，烧开后用微火慢煨焖，入味后捞出晾凉备用。把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量的花生油，清水，搅匀成蛋糊。
2.在个平盘内抹上少许花生油，抹上一层蛋糊，把晾凉的鸭肉条码在其上，再抹上一层蛋糊。
3.将炒锅置火上，倒入花生油烧热，下入抹好的蛋糊的鸭肉条，炸成金黄色，鸭肉酥透时，捞出摆入盘内，撒上花椒盐即可。
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香卤鸭脖的做法：
1.鸭脖子切块后冷水下锅，水开后捞出。2.锅中加入食用油把冰糖炒化后放入鸭脖子，变色后放入调料煸炒。3.加入清水没过鸭脖子，大火烧开后转小火，汁收干后即可出锅。小贴士1.自己做的鸭脖会比外面卖的颜色淡一些，想让鸭脖好看，可以加些红曲调色。
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糟鸭舌的做法：
1准备好食材，一共就三样，简单吧！ 2在清洗鸭舌的时候要注意将红线圈出的那个部位的尖刺用剪刀剪干净，不然吃的时候会影响口感哦！ 3将鸭舌和姜一起加适量的水焯了下。 4焯好后洗净，换清水再煮。水开后加入适量的料酒，转小火慢煮。并打去浮沫。 5拿一个大碗，把糟卤倒进去。 6将鸭舌捞出浸在糟卤里，让卤浸没鸭舌。 7最后就是等待了，二到三个小时后就可以开吃了。
