中小餐厅配送食材

千喜鹤很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。

菜肴原料：冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。

在千喜鹤服务的生鲜配送行业，除了传统的生鲜配送供应商，现在还有着很多跨界而来的创业公司，见证了生鲜配送队伍的壮大。

但这也为生鲜行业带来一个弊端，实力良莠不齐的配送队伍，严重影响了人们对生鲜行业的看法，这对那些有实力的生鲜配送公司是非常不利的。

要知道，对于食材配送商来说，C端的客户实在太分散了，用户获取成本太高，而B端客户像学校，企事业单位的食堂有很多的好处，客源比较集中，能产生的价值比较大。而一般的蔬菜配送公司，给食堂客户提供的商品不仅仅只有蔬菜，食品还有各种的肉类，这能带来的利润是非常多的。

有好的一面就有坏的一面，这么多的配送业务，一旦出问题产生的后果也是非常严重。在千喜鹤的了解中，随着大家对食品配送的安全卫生要求意识的不断提高，B端客户怎样选择安全卫生的食品配送公司就显得非常重要了。

民以食为天，人类最基本的生存需求需要依靠农业的不断发展来满足。作为世界第二大人口的国家，农业占据着中国国民经济极其重要的地位。但在高速且扭曲的中国式发展过程中，中国农业问题愈发凸显。食品安全问题、农产品大量滞销问题频繁出现，但是消费者在购买水果，蔬菜等农副产品，依然表示价格比往年高了一些。产销模式过时，信息不对称，食品安全问题，依然存在。

消费者很难购买到低价，美味，有保障的食品果蔬，生产者也无法在中间商层层盘剥中获得更高的收入，减少中间商赚取利润，让利于消费者，让利于生产者，让更多的季节性，地域性的农副产品，能够快速的走上消费者的餐桌，是”后园“建设之初一个很重要的想法。

近几年蔬菜流通的方式，除了商超、农贸市场等传统方式，还顺应市场需求，出现了同城配送、网上销售、物流公司专业配送等方式，打通了从田间地头到市民餐桌的“最后一公里”。

“瞄准消费者需求，提供蔬菜生产、采购、配送一条龙服务，这也是农业供给侧结构性改革的应有之义。”农业供给侧结构性改革不仅包括农产品质量的提升，流通方式的变革也是关键一环。

“现代化的蔬菜同城配送体系，中小餐厅配送食材，既降低了流通成本，又确保了食品安全，做到了农民与市民双赢。”以标准化生产为基础，依托专业化的同城配送，让绿色蔬菜“跑”来到市民餐桌上，在改变营销方式的同时，也会为农业供给侧改革提速。

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