洁净

在现代化的食品检测实验室建设在专业上会涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官品评等多个学科，在这些实验室设备上也会涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气废液处理、集中供气等复杂的工艺技术，同时还要考虑到环保、安全、可持续性发展或扩展或改造等诸多因素，因此是一个很复杂的系统工程。

微生物实验室建设:这部分比较复杂，通常来说是需要控制房间的气流和洁净度的，还需要相关的辅助房间，比如更衣，手洗，消毒池等等.简单的来说就是要有必要的设备，比如生物安全操作柜，万级洁净厂房，比如风林室，缓冲间，消毒锅，空气品质上以舒适性为好，洁净度控制在1000--10K就好了.只要能放下实验室设备就好，因为空间一大，消耗的电力就多.这样不太合适.通常是需要负压控制环境，避免室内污染的空气跑到室外。

细胞培养室

　　组织细胞培养技术与其他一般实验室工作的主要区别在于要求保持无菌操作，避免微生物及其他有害因素的影响。

　　细胞培养实验室应能进行六方面的工作：无菌操作、孵育、制备、清洗、消毒灭菌处理、储藏。

　　无菌操作区只限于细胞培养及其他无菌操作的区域，又叫接种室， 能与外界隔离，不能穿行或受其他干扰。通常由里外两间组成，十万级洁净厂房，外间是缓冲间，用于准备工作，还有防止污染的作用。缓冲间的门应该与接种室的门错开，洁净车间，两个门也不要同时开启，以保证无菌室不因开门和人的进出带进杂菌。 缓冲间内应该设有水槽、实验台、鞋帽架、和柜子、紫外灯。无菌操作室的内壁应当用塑钢板或瓷砖装修，工作人员进入操作间前要穿上消过毒的工作服和拖鞋。室内应配有超净工作台，紫外灯、解剖镜、各种接种器械等。

　　培养室为了控制培养室的温度和光照时间及其强度，培养室的房间不要窗户，但应当留一个通气窗，并安上排气扇。室内温度由空调控制，光照由日光灯控制。天花板和内墙 用塑料钢板装修，地面用水磨石或瓷砖铺设，一般要分两间，一为光照培养室，一为暗培养室。　　

PCR实验室又叫基因扩增实验室。PCR是聚合酶链式反应（Polymerase Chain Reaction）的简称，邵武洁净，是一种分子生物学技术，用于放大特定的DNA片段，可看做生物体外的特殊DNA 。需要特殊的布局以及气流组织设计以保障实验的有效进行。

科学合理的气流、 物流组织设计，使整个PCR实验过程中试剂和标本面授气溶胶的交叉污染并降低扩增产物对人员和环境的污染。

设计要点：避免不同实验室功能区的相互干扰 

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