气调保鲜库

所谓快速，是指食品迅速通过其冰晶生成区，食品保鲜库，当平均温度达到-18℃时而迅速的方法。食品在过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速食品的特点是地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在过程中必须库保速证使食品所发生的上述各种变化达到可逆性。大型速冻库都是冷库的一部分，和其它库区（低温库、阴凉库等）等建在一起。

冷库压缩机作为冷库工程的核心部分，徐州保鲜库，也是冷库发生故障的设备之一。对于冷库压缩机首先要保证冷库压缩机有足够的冷冻润滑油。一般半封闭冷库压缩机都有视油境客户可以通过观察油境来判别冷库压缩机是否缺油和观察冷冻油的质量。

     一般正常情况下冷库压缩机的油位应该在油境中部为佳，压缩机油位低于油境1/3出说明冷库压缩机缺油。如果冷库压缩机经常发生缺油应该检查冷库设备回油系统。正常运行的冷库系统一般是不会出现缺油问题的。

电除霜---电热管主要用于中小型冷水机组电热丝。用于中小型冷库铝管电加热除霜。它简单易用，保鲜库造价，适用于冷风机，但方便于铝制冷藏库。铝翅片安装电热丝的施工难度不小，未来故障率较高，维护管理困难，气调保鲜库，经济性也较差，安全系数较低。

机械式手动除霜---小型冷库管除霜，对于冷库管手动除霜是最经济，最原始的除霜方法。较大的冷藏量与人工除霜是不现实的。向上操作很困难，物理能量消耗太快。在图书馆长时间停留对身体健康有害。除霜不易完全消除，这可能导致蒸发器变形，甚至粉碎蒸发。制冷剂引起制冷剂泄漏事故。

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