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鱼类冷库即是冷冻鱼类或海鲜的一种冷库,温度通常在-18℃道-23℃,如果是特殊深海鱼类,甚至可以达到-40℃甚至-60℃,比如金枪鱼冷库。
关于鱼类冷库,还有一点需要注意的是,因为鱼类海鲜等水产有着一些特有的气味,如果在库内处理不当,很容易造成冷库内的气味非常难闻,因此,水产在进入冷库储存以前,应当充分做好预冷工作,即在预冷间内就将水产的特殊气味彻底处理掉,即用低温降低水产的活性,这样进入鱼类冷库内的水产就不会带有异味,合肥冷库,会更好地达到储存的效果。
土建冷库造价影响因素有哪些?
1、土建冷库建造区域周边的生态环境会直接造成土建冷库材料的选择及数量。
2、冷库的保温材料,不同的温度区间种类需要使用不同的保温材料,保温材料的厚度,决定了后期使用过程中耗能性。
3、冷库是越大单位立方越贵还是越小单位立方越贵,在使用用途一样的情况下,冷库的设计面积越大冷库大单位立方成本越小。
4、机组品牌也具有非常大的差异性,一般为客户选择机组品牌都是以国际知名大品牌,这类品牌性价比都比较高,品牌机组的价格基本透明,成本价格太低基本都是高i仿,杂牌,翻新机,这种机组在使用过程中会遇到制冷效果差,故障率高,使用寿命短等情况。
5、不同情况的冷藏库分间,安装冷库公司,会直接导致价格的不一样,最i佳的冷藏库分间会帮助你节省预算。
6、不同功能的冷库要求标准不一样,以医i疗库应该需要GSP标准,医i疗库也高于其他土建冷库。
所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,专业安装冷库,产生一种不正常的气味,日久天长,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因:1)冷库通风不良,湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。2)进冷库前食品就有腐i败变质现象,如变质的肉、鱼、蛋等。存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,冷库设计安装,使气味感i染而变质。3)冷库中温度不下降,致使食品变质腐坏而产生腐i败味。这种情况多发生在鲜肉未冻i结、冻透即转库贮藏。4)冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。不同气味的食品存在一个冷库库房内,导致食品串味互相感i染。
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