油烟净化器

上海净览暖通工程设备有限公司是一家综合型机电设备供应和工程设计安装公司，公司专注经营上海厨房排油烟，上海白铁通风，上海暖通工程，上海厨房通风，上海厂房通风管道，上海厂房排风换风，上海厂房通风降温，厂房通风排气等业务领域，有着丰富资源和众多成功建设案例。欢迎广大朋友来电咨询！

厨房主要功能间的特点和具体通风需求

厨房各功能间的特点和具体通风需求见表1所示。从中可以看出：厨房的烹饪间、面点间、蒸煮间、洗碗间、烧腊间是油烟和蒸汽产生的重点区域。

烹饪间作为商用厨房的核心部分，是进行炒、炸、煎、烹烤等烹饪活动的主要场所，会产生大量烹调油烟和散发大量热量，是厨房污染物的集中产出区，污染物的排放是最严重的,需通过油烟净化器处理后方可排放到大气中，室内热舒适性和空气质量品质也是最差的。烧腊间的烤鸭炉、烤猪炉和面点间的烤箱、小炒炉等，这些设备也会产生大量的油烟污染物和热量辐射。另外蒸煮间的蒸炉和蒸饭车及洗碗间的洗碗机等则会产生大量的蒸汽和热量，需要及时排出，但因油烟较少，可以不必配置油烟净化器。

厨房的开窗还受到家具、管井及烟道等设备布置的限制。一般厨房外墙应保证至少一边留有350mm以上的墙垛，以便不知吊柜等。住宅厨房空间的采光设计还应注意厨房在住宅平面中的位置对采光的影响，一些高层住宅的厨房经常位于建筑外轮廓的深缝中，其自然采光的条件较差，特别是处在较低楼层的厨房，仅能保证通风的需要，而采光往往不足。

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商用厨房送风系统

（1）室外自然风补风（也称为室外新风）

室外新风通过送风柜或送风机经风管直接送入厨房的各个功能区域，起到补风作用。风柜或风机前安装新风过滤器，风管需设70 ℃熔断防火阀，并安装风量调节阀。

（2）邻室餐厅渗透补风

在厨房负压作用下，室外和邻室餐厅的气流会通过门窗或缝隙自然进入厨房。

（3）空调送风

空调风来源于新风机组或组合式空调器，作用有：改善厨师工作岗位空气质量；调节厨房温度；同时也起到补风作用。送风位置根据厨房具体情况合理布置。

在厨房通风空调系统设计过程中，室外和邻室餐厅渗透补风常被省略，一般影响不大，所以厨房送风系统通常被认为是：室外新风+空调送风。

厨房空间除了夜间需要人工照明外，当厨房空间的自然采光不足时，白天也需要人工照明。另外，厨房的卫生和安全方面的要求较高，如炒菜、洗碗、切菜等，除了整体照明外还需有局部的补充照明。整体照明为镶入式，局部照明为间接式，光源不刺眼。

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根据鸡舍内温度和风机个数来确定通风管开启数量，以先开启长通风管再开启短通风管的顺序。按肉鸡体重的逐渐增加合理依次开启。

刮大风时，注意关闭全部或多数迎风向PVC通风管。

通风管通风需要的效果评估：感官判断鸡舍空气清新、不闷、不压气、氨气味小或无；鸡舍内灰尘少、无蜘蛛网；通风管下方，用手背或光膀子蹲在鸡架上感觉不冷，以肉鸡群鸡背上方无冷风，温度合理，无冷应激为标准。