不锈钢白酒酿造设备图片

白酒酿造设备-酿酒常见的问题及解决方法

新手酿酒时常常会遇到一些问题，如酒苦、酒味寡淡、出酒率低…等等，接下来跟大家分享几个酿酒常见的问题及其解决的办法。

问题一、白酒酿造设备蒸出来的酒有点苦是什么原因呢?

1、粮食在发酵的过程中，壳类成分太多或者粮食已经霉变了。

2、蒸馏的时候火力太大，大量高沸点酸类物质被提前蒸发了。

3、发酵的时候，放酒曲太多，用量太大，曲多则苦。

4、蒸馏的设备冷却水温度过高。

5、发酵的期间没有管理好，导致杂菌感1染了。

6、发酵一般是要8~15天左右，如果温度太低则需要更长时间，纯粮食白酒串香酒蒸酒锅，必须等到发酵完全之后才能蒸酒，如果发酵不够完全也会有苦味。

解决方案：选择新鲜无霉变的粮食，发酵时下酒曲的温度控制在25-33度，发酵室温和发酵桶内温度不超过35度，下酒曲的量要严格按说明书上使用。发酵时间要根据实际发酵程度来判断。

问题二、酒放了一个星期，为什么香味却消失了?

1、浮香，香味物质跟酒就没有混合在一起。

2、容器密封不严，导致造成挥发。

3、容器未消毒清洗干净，装过了其它的物质。

4、使用了内胆刷了抛光漆的酒坛存酒，要使用纯泥巴烧的酒坛。

问题三、出来的酒是烫的，有什么影响跟问题?

1、出来的酒是热的，容易造成跑气，把酒挥发，导致出酒率低。

2、设备安装时候，不锈钢白酒酿造设备厂家，要看冷却器水是否下进上出。因为热水的密度大会浮在上面。

3、冷却水水温过高，冷却水循环使用的时候，导致水温过高也会造成出酒热。

4、蒸酒是否火力过大，出酒的速度过快，一般是中火蒸酒，大火追尾。

说说选择白酒酿造设备需要注意哪些问题

　　1、你所选择的这家公司在酿酒行业做了多长时间了

　　2、这家公司是小作坊，还是大企业

　　3、有没有自己的酒厂，有没有实际办酒厂的经验

白酒酿造设备品牌是对企业价值的最为直接的体现，我们在购买商品的时候受到品牌的影响还是很大的，酿酒设备规格，有的时候甚至都是品牌在左右我们的选择。

　　品牌给的是一种承诺，对商品品质的承诺，酿酒设备生料，当然品牌的附加值是通过企业大量投资资金和经历换来的，因此，曲靖白酒酿造设备，酿酒设备，好的品牌其商品的价格也是非常高的。

　　不锈钢酒罐也是分三、六、九等的，当然级别不同价格也会有一些出入，这是怎么回事呢?其实影响不锈钢储酒罐的因素是所种多样的，比如：其规格尺寸、不锈钢的质量、酒罐厚度、施工地点和其他因素。

　　一般的酒罐厚度分为：国家标准厚度和行业标准厚度，这两种选择直接影响到价格的高低。

　　人工成本、材质、尺寸大小、运输方式、售后服务保障等等的一切都会是其价格因素的影响者。

   1.要将白酒酿造设备传动部位将灰尘、油污处理干净并注满润滑脂；

   2.要将冷却液全部放净，放完后将设备运转二分钟，烘干机体内残余的冷却液；

   3.白酒酿造设备停运的带电源线的线设备，要切断电源，同时将电源线拆除盘好做好标志，放置在安全的地方妥善保管，做好入库登记工作；

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