厂商 ：曲阜市盛隆食品机械有限公司
山东 济宁- 主营产品：
豆腐皮制作过程如下：
一、选料
要选择优质无污染，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放 3个月后再使用。
注：大豆浸泡时间与季节有关系。
水量：浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍，浸泡水不要一次加足。头一次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求：大豆吸水量约为120% ，大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心。
二、磨浆
磨浆的目的是为大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来，关键掌握好豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中，一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆，另外，会使豆质品质地粗糙，色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，进行磨料，磨料的同时需添加适量的水。
三、煮浆
煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到 75摄氏度时，即可进行点浆工作。
四、点浆
常用凝固剂
1.石膏
石膏以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400克水调和均匀倒入豆浆，迅速搅拌，有豆花出现时即停止搅拌。
2 、卤水
用卤水作凝固剂，蛋白质凝固速度快，操作不宜掌握，巧点卤水，以 5kg 干豆为例，放浆前在浆桶底部撒约 60g 盐，待温度下降至85 摄氏度，分 2-3 次倒入泡好的卤水，卤水用量 50-70g 卤水干片 50g 温水泡开，加少许内脂豆腐（35g 左右）。
3 、葡萄糖酸 - 内脂
该物质为白色结晶物，易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 75-85 摄氏度，然后加凝固剂。
五、粉脑
把点好后的豆脑放入的装脑桶内，清理好卷包布上的杂物，把已卷好的包布安装到工作台上，然后接通电源开关，打开粉脑开关。（电压不能低于 220V ）
六、压制
把接豆脑盘放到头一层包布上，打开流豆腐脑阀门，运转开始，调整压滚间隙使薄厚均匀。头一批包布接完后，关闭流豆腐脑口把接过流豆腐脑后的包布搬到手动液压机上把液压机的压杆压至第 3-4 个压力，然后停流 3-5 分钟，提起手动液压机构即可揭出成品。
使用仿手工豆腐皮机生产出来的豆皮不单单卫生，而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。
仿手工豆腐皮机的特色
仿手工豆腐皮机的特色：
一. 全不锈钢制造，符合国家卫生标准，系国内短机型，主机长度仅有1.5米长，合适超市，商场内及各大中企事单位，食堂运用，更合适加工能力稍大的豆制品加工企业；，完成豆浆除渣一体化，纯度高，小型全自动仿手工豆腐皮机，出渣少，浆子稠，速度快等特色!
二.均配有无极调速电子主动操控搅脑，破脑电机，同有电子主动吸脑，主动操控流量泵流，确保出产速度和产值，仿手工豆腐皮机，每小时产300斤，220v电源，8小时产值可达2000斤（1吨）左右，并且本机可节水省汽20%以上，3个小时用电1度，属于目前国内市场上节能的豆腐皮机；完成卤水、石膏，内酯，姜水多种点浆办法，产品口感，光泽，弹性，耐性可与手艺比较!
三.长度为120米，带有电子光电跟踪仪泵流，主动调整包布的速度，便送布，铺布不歪斜，使送出的布铺好的布愈加均匀，严整。确保出产的豆皮的厚薄严整划一；完成卤水、石膏，内酯，姜水多种点浆办法，产品口感，光泽，弹性，耐性可与手艺比较!
四. 单布往复式同步铺布体系，确保同手艺泼脑所作的豆腐皮相同，并且配有独有的电子操控主动刮脑体系，确保泼脑刮脑同步进行；完全仿手艺制造，完成泼1皮均匀，不淌脑，无厚边，飞边，无需裁剪!
五.仿手工豆腐皮机带有包布下落过程，电子眼主动监控体系，主动调整泼脑后包布上下升降，可确保产品部流1脑，保持豆脑的含水性，一起完全可以确保可以制厚薄不同的豆皮，千张，百叶，素鸡，豆腐干等多种豆制品的需要；主动升降电子操控压皮机，可以使压制的豆腐皮速度更快，并且产品质量平坦，并且产品质量平坦度愈加均匀。选用锅炉煮浆，操作技术易把握，完成效率高，口感好等特色!
1.全自动仿手工豆腐皮机自动生产，仿手工豆腐皮机批发，效率高，安全卫生；口感细腻，保有令人回味无穷的大豆清香；
2. 全自动仿手工豆腐皮机制作快，成张性好，不碎不破，无裂纹，易于加工，仿手工豆腐皮机多少钱一台，包菜打结（如占酱肉丝包皮）；
3. 全自动豆腐皮机制品质感好，色泽金黄，薄如纸，软如糯，入口软酥；
4. 全自动豆腐皮机制品油香十足，营养丰富，易于保存，大豆食品养人，特别是含有丰富的大豆黄酮，所以常吃大豆食品记忆力好，易健脑强身；
5. 全自动豆腐皮机制品一改传统单一石膏或卤水点浆，制作简单，易掌握，且不含任何化学合成色素！
6、全自动豆腐皮机所生产的豆腐皮薄厚均匀，厚薄可调（0.2-3毫米）韧性好，叠起来用手摔不烂，口感好，不论凉拌小菜，煎炒，打汤，烩菜，均是美味佳肴，保持了传统优质豆腐皮的口感和风味。
欢迎国内新老客户的订购与咨询，期待与您的洽谈！
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