多功能搅拌机厂家

    滚揉机接好电源后开始调试，按动滚揉控制器面板上的滚揉或出料按键，看滚揉桶的转动方向和面板上控制器是否一致（滚揉为逆时针旋转，出料为顺时针旋转），如果滚筒旋转方向不一致，则把L1.L2.L3任意两线换动位置。

   滚揉机的密闭性操作是一个特点。抽气密封则是在真空包装机上，通过真空泵将包装容器的空气进行抽出，在达到一定的真空度之后，立即进行密封，真空滚揉机使包装容器内形成真空的状态。和加热排气法相比比较，抽气密封法具有可以减少内容物受热的时间，更好地保全食品的色香味，所以，抽气的密封法应用比较的广泛，多功能搅拌机直销，尤其是对加热排气传导慢的产品更为合适。

多功能搅拌机的特点

真空滚揉机的特点

  破坏肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，(比腌制前还要硬)，可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密。

  加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，多功能搅拌机，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，多功能搅拌机厂家，诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。

  加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的最重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，(滚揉机价格合理哦~)才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。

滚揉机主要作用:

提高盐溶性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收；

增强了肉的结着力，提高产品的弹性；

改善制品的切片性，多功能搅拌机联系电话，防止-切片时产生破坏；

增加保水性，提高出品率；

增加产品的柔嫩性和结构稳定性。

针对不同的工艺，滚揉速度及滚揉时间也不同，由触摸屏通过plc修改时间及速度参数的设定值，实

现对滚揉机的变速、变时控制，从而提高了设备的灵活性和方便性，同时，压力、温度、速度、时间系

统故障等运行信息由触摸屏中文画面显示，实现生产过程的动态监控。

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