全自动冲浆豆腐机

自动冲浆豆腐机结构

自动冲浆豆腐机结构

中科圣创自动冲浆豆腐机，整机采用304不锈钢制作，豆腐机，全套设备共有：浆桶、主机、输送机、翻盒机等组成。其中主机是完成点浆的核心部件。

中科圣创全自动冲浆豆腐机，采用全自动感压技术，让每次成型都能实现凝固剂与热浆的充分混合，成型的豆腐质地细嫩！口感爽滑！一斤黄豆可以生产豆腐5-8斤！

厂家为方便客户的生产，全自动冲浆豆腐机，购机及赠送点浆液配方！让您做出更加Q弹的新鲜水豆腐！

自动冲浆豆腐机厂家-中科圣创

自动冲浆豆腐机厂家直销 联系人：高经理 厂家直销，价格从优！ 新型冲浆豆腐机是中科圣创自己研发团队根据市场需求研发的一款自动生产豆腐的机器，生产的冲浆豆腐口感滑嫩、细腻有韧性！中科圣创所有产品均为厂家直销，欢迎实地考察！可为您提供车站、酒店接送服务！

豆腐机厂家中科圣创联系方式：销售顾问：高经理 新型自动冲浆豆腐机器是一款生产免压榨水豆腐、嫩豆腐、冲浆豆腐的机器。改款机器自动化程度高，产量大。每箱18斤，生产速度可根据产量进行调整，时产值可达2000斤，中科圣创豆制品机械厂家，主营的箱式豆腐机|冲浆豆腐机厂家直售，欢迎实地考察！公司提供车站免费接送服务，购机传授冲浆豆腐核心点浆技术、工艺！

做好嫩豆腐需要注意的生产要素：

主要的关键是采用冲浆的方法，凝固效果好，质量才有保证。其关系有以下五个方面：

(1)凝固剂枣石膏液必须是打制的。

石膏粉用少许生豆浆拌和均匀，一定要干，不能稀，用锤在臼中锤打粘熟，一般需要一个小时。拌和锤打要快要紧，慢了石膏发胀，影响凝固效果。打好后的石膏用水稀释，除去粗粒杂质以8%的浓度为好。石膏选用白色透明的纤维石膏，豆浆的凝固物挺刮，绵筋，结合力强。其它种类的石膏效果是不及它的。

(2)冲浆必须掌握好正确的冲入角度。

冲浆用的少量豆浆和石膏溶液(简称浆膏)对着盛浆的容器壁以15～35°的角度冲下，浆膏准稳的沿着器壁顺利直下冲入器底，冲动豆浆上翻下，上翻下，全部翻转同石膏均匀地混合，凝固效果好。小于15°角度冲入的浆膏会有部分冲出容器外面去，冲力减弱，石膏的用量减少了，凝固定会不完全。40～50°角度平斜冲入的浆膏由于器壁的反作用而四溅，大部分撞回在被冲豆浆的中上层晃荡，只有少部分的浆膏冲入底部，冲力太小，豆浆翻转不上来，石膏混合不均而下沉，凝固就出现了局部不完全，又局部过头。角度再大，效果就更不好。

大豆在7.5公斤以下的豆浆量较少，采取先把石膏液倒入器底，全部豆浆一次直冲的效果好。

(3)石膏的用量一般是干豆重量的2.4～2.6%。

石膏用量少，钙离子搭桥作用的量不够，蛋白质之间的结合力弱，凝固不完全呈半凝态。石膏和量大，钙离子的作用相对增强，蛋白质之间的联结迅速，结合力强，凝固物组织结构粗松，疏水性强，凝固就过头。

(4)冲力的掌握，即便是在冲浆的角度和石膏的用量都能掌握的情况下，冲力就显得十分重要了。

冲力小，豆浆翻转的速度慢，静置得快，石膏下沉，钙离子作用中底层增强，智能豆腐机，凝固过头，上层不完全。冲力大，豆腐机豆腐机，豆浆翻转的速度快，静置得慢，达初凝状态而不能静置，凝固就遭失败。

冲浆结束后在20秒左右停止翻转，在30～50秒达到初凝，结果是凝固适中效果好，质量产量双全其美。两个要求的时间不够，凝固过头，超过的凝固不完全。正确地冲浆方法是在角度正确的情况下，取用小的石膏用量，以大的冲力，豆浆达到初凝的时间在40～50秒左右。

(5)静置时间一定要保证有30分钟左右

否则，前功尽弃。因为，豆浆虽然初凝，但蛋白质的变性和联结仍在进行，组织结构仍在形成之中，必经一段时间后，凝固才能完全，结构才能稳固。做嫩豆腐又不要脱水，所以，静置时间就需长些，其道理就在这里。静置时间短了，结构脆弱，脱水快，嫩豆腐不保水就不细嫩光亮，反变粗硬。静置时间长了，凝固物温度降低了，结合力差，不脱水，嫩豆腐过嫩易碎，成型不稳定，食用易碎不能成片成块。

凡是凝固不完全和过头所做出的嫩豆腐，质量差劣，产率低落，不完全的产率减少10～15%，过头的产率减少10～20%。

智能豆腐机-豆腐机-中科圣创由曲阜中科圣创工贸有限公司提供。曲阜中科圣创工贸有限公司（www.dzpjx58.com）在豆、乳制品加工设备这一领域倾注了无限的热忱和热情，中科圣创一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：高鹏。