立式冷藏柜定制

   随着盛夏的到来，近期各种新鲜的水果也陆陆续续上市了。应季水果。新鲜水果刚刚上市，各茶饮店或者超市里都会在保鲜展示柜里陈列供顾客选购。那么保鲜冷藏柜怎样储藏夏季水果才能达到保鲜效果呢?

      首先，新鲜水果的储藏对温度的要求非常高的，如果可以保持一定的温度，对抑制有害物质的侵害，会有很大好处。目前卖场上一部分具备智能变温室的保鲜展示柜，商用冷冻柜定制，可针对不同的水果和蔬菜所需要的温度，程度地实现保鲜的效果。比如苹果，合适的是0摄氏度左右的温度，石榴是3～5摄氏度。依照不同水果的特性，智能变温室一般可提供三个阶段(-3，-1，4)的自由变温，能够让包括水果、肉类(-3°)和鱼类等在内的食物都处于；良好的温度状态，保温保鲜效果更佳，确保营养不流失，新鲜更持久。

       但为了水果保鲜而保持恒定的温度，还需要注意柜内部能否实现均匀的制冷。这也是风冷机型的会比直冷机型的保鲜效果要好的原因。

     目前卖场上有一部分保鲜展示柜能实现360度立体循环的送风系统等特性，使柜内温度更加均匀，气流运行到柜内，卧式冷冻柜定制，完全无死角，将保鲜做得更加彻底。这种情况下，柜内部温差仅为1.2摄氏度，其温度的恒定程度完全可以有效降低水果的呼吸作用的强度，使其吸氧代谢的过程变得更可控，从而延缓果蔬的老化和腐烂。

    商用展示柜是市场经济的产物，随着各大饮料、冰淇淋、速冻食品厂商的发展壮大，商用展示柜的市场规模正在不断扩大。在我国经济快速发展背景下，商用展示柜的普及率越来越高，其未来将向着更加智能、节能环保、多元化方向发展。

一、分类与特点

用展示柜是具有冷冻冷藏、保鲜、展示等功能的隔热柜体，其制冷系统主要由压缩机、冷凝器、毛细管、蒸发器和制冷剂组成。商用展示柜通过空气压缩原理降低展示柜内部的温度，并对其进行温度控制。按其用途不同，商用展示柜主要分为冷藏柜、冷冻柜、冷藏冷冻柜、冷藏陈列柜和冷冻陈列柜5类。不同的商用展示柜具有不同的特点。卧式冰淇淋柜为中国市场商用冷冻柜的主流，常见容积从100L到600L不等。立式商用冷冻柜其展示面积更大、展示效果更直观、主要用于一些冰淇淋的存储销售。台式柜一般用于一些场所的柜台销售，体积小巧、外观可爱。厨房冷柜，是用于餐饮行业用于存储食材的低温储存设备。岛柜则主要应用于速冻食品、水产海鲜水产等销售。

二、市场发展现状与未来预测

由于我国经济快速发展，城镇化水平不断提高，商用展示柜在超市和大型零售商场中的应用日益得到普及。据统计，我国商用展示柜的市场以立式商用冷藏柜为主，其占据商用展示柜的市场份额。目前我国商用冷冻展示柜在冷食行业的的需求量约20万台，行业增长率达到30%；冰淇淋领域的需求量为50万台，年增长率约15%左右；在水、饮料、低温乳制品等商用冷藏展示柜领域，行业需求量为100万台，增长率保持在10%左右。预计到2019年，我国商用展示柜市场规模将达到453万台，增长率达到16.44%。随着我国制冷产业链的逐渐成熟，东莞组合冷冻柜定制厂家，制冷设备得到了进一步的发展，特别是商用展示柜在产品研发、生产制造、市场占有率等方面都得到了长足的进步，涌现出了一批行业佼佼者，如海尔集团、海容冷链、澳柯玛等。

三，行业未来展望

1、市场规模越来越大

由于我国经济快速发展，城镇化水平不断提高，我国人们生活水平与消费能力正在不断提高，人们消费结构与对食品质量的要求也在逐渐改变。快速消费食品，冷鲜食品等需求增加，为商用展示柜行业创造了一个广阔的市场空间。

2、应用领域越来越广

目前，商用展示柜主要应用于食品领域，如冰淇淋、雪糕、冰棍等冷饮产品；鲜奶、杀菌奶和酸奶等乳制品；速冻包子、速冻饺子等速冻食品；肉、禽、水产等生鲜农产品。食品越来越多样化，商用展示柜的研发需要进行针对性的研发才能够满足不同应用领域的需求。在其他应用领域里，随着制冷技术不断更新，商用展示柜在生物领域的应用将不断得到普及，甚至延伸到微电子技术、新型材料等领域。

鲜肉柜省电小窍门

1、在鲜肉柜中存放食物，不能超过容积的百分之八十。这样不妨让柜内空气得到充分的流通，增加保鲜效果，减少压缩机的工作时间，减少耗电量。

2、由于制冷就是一个散热的过程，散热不好招致制冷不好，所以散热尤其重要，冷冻柜定制，鲜肉柜放在通风良好的地方，远离暖气片、炉具等热源，左右两侧及后部要留有适当空间，以利于散热。

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