肉制品加工不锈钢夹层锅制作

燃气炒锅适用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、调味品、药材和焙烤等，常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用。中文名燃气夹层锅用    途蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜特    点环保高热方便节能注意事项定期检查燃气夹层锅具有受热面积大，热效率高，肉制品加工不锈钢夹层锅制作，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

蒸汽加热夹层锅

、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构。、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型。

整体结构：固定式主要由锅体和撑脚组成、可倾式主要由锅体和可倾架组成、搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开、如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止

、将锅刷洗干净，投入物料，应先注入导热油，接通电源，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭电源。可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。至此，即完成一次作业。每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。为保证导热油的清洁，应每隔3个月更换一次。5、为保持清洁，每使用一次，即应清洗一次。6、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。
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