300升腌肉机价格

滚揉机按设备容器外形来分，有立式滚揉机和卧式滚揉机两种；按操作压力来分，有常压式滚揉机混入

真空滚揉机两种。

目前，我国肉制品加工中应用最广泛的是卧式真空滚揉机。该机操作简便、运行平稳、使用效率高，且

安装了抽真空传动系统，200升腌肉机价格，可使残存在肉块中的空气被抽出，使腌制液作肉中均匀分布并被充分吸收，从

而提高产品弹性和出品率。

真空滚揉机是低温火腿生产的主要加工设备，其用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、摩和腌制，与辅

料、添加剂等在真空状态下拌和均匀。滚揉能将经嫩化后的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速蛋

白质的溶解和相互作用，以增加肉块间的黏合力。

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真空滚揉机怎样设置滚揉时间主要用到的设置按键包括1号设定键、2加料键、3减数键、9号滚揉时间按

键。

   例如：我们要设定总时间为3个小时，滚揉时间为20分钟，间歇时间为15分钟。应如下操作，先按1

号设定。8号总时间开始闪动，按2号+，3号-，来调整为3。再按1号设定，9号滚揉时间开始闪动，100升腌肉机价格，按2号

+，3号-，来调整为20。再按1号设定。

   10号间歇时间开始闪动按2号+，50升腌肉机价格，3号-，来调整为15。三组时间都设定好后，再按1号设定就会退出设

定状态，时间参数就会被自动保存。

真空滚揉机是原料肉腌制的场所，在5℃左右的工作环境温度和真空状态下，经过注射的原料肉在滚桶内产生机械摔打的滚揉作用，使原料肉内的盐水溶液迅速均布和充分吸收，促使原料肉肌纤维内的盐溶性蛋白质的析出，从而增加了原料肉的粘着性和保水性以及原料肉肌肉组织的松软程度，由此提高了制成品的嫩度和出品率。

真空滚揉机主要由抽真空系统、滚桶、驱动系统组成，工作参数为真空度、滚桶转速、滚揉时间。如800型真空滚揉机可装入原料肉400kg，真空度为0.04～0.07MPa，滚桶转速为6rpm/min，以滚桶转10分钟停10分钟的间歇方式滚揉16小时，腌制结束后，原料肉外表发黏，有弹性；经切口检验，原料肉色泽红润均匀，腌肉机价格，内外一致。经过煮制后，制成品品质高，切片性好，酱肉制品的出品率可提高20％，盐水火腿的出品率可提高5％以上。

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