保健野菜长寿菜种子

保健野菜--长寿菜种子                      
       
   马齿苋别名长寿菜，瓜子菜。农民野生马齿苋喂猪，管它叫猪圈草。这种马齿苋科、马齿苋属一年生
草本植物，有黄花种和白花种两大形态类型。黄花种茎带紫红色，炒食带酸味，口感不佳；白花种茎叶
呈绿色，食用品质较好，近年经驯化为人工栽培品种，植株茎肥叶大，也叫大叶马齿苋。
  美国农业部指出，马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的W-3脂肪酸含量高于任何植物。W-3脂肪酸
是一类多不饱和脂肪酸（也有用N-3脂肪酸表示的），它能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓
度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病有利。且含有丰富的维生素E、胡萝卜素等。
现代医学研究表明，马齿苋大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等多种致病细菌，有很强
的抑制作用，特别是对痢疾杆菌杀灭作用更强。传统医学认为，马齿苋性寒味酸，功能清热解毒，散血
消肿，利水润肠。
 马齿苋可炒食，作汤或凉拌，也可汤漂后晒干，贮存至冬季食用。
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