牛肉200型烟熏炉价格

烟熏炉的特点

1、电脑全自动控制程序，可显示温度、湿度曲线图，在选配记录仪式可现实执行元件的监控图和个工序的运行状态表格。

2、升温迅速，20分钟内达到85摄氏度，节约能源，提效率，温度控制精，宁夏200型烟熏炉，运行可靠，整个箱内温度温差小于1摄氏度。

3、风叶经过3000分钟内达到3000转/分的动平衡校核，风速可达到25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。

4、烟雾发生装置采用木料发烟器、发烟稳定、上色块，并且进入箱体中的烟干净清洁。（该装置可根据客户要求制做）

直接烟熏法

在烟熏室内，牛肉200型烟熏炉什么样的好，用燃料不完全燃烧产生的熏烟，烟熏悬挂的食品叫直接烟熏法(直火法)。

冷熏法

冷熏法的温度为30℃以下，熏制时间一般需7～20天，这种方法在冬季时比较容易进行，而在夏季时，由于气温高，温度较难控制，特别是在发烟少的情况下容易发生酸败现象。由于熏制时间长，产品深部熏烟味较浓，又因产品含水量通常在40%以下，提高了产品的耐储藏性。本法主要用于腌肉或灌肠类制品。

熏制:熏制的方法是先在烟熏室底部架设柴堆，然后点火将烟熏室预热一下，待室内温度升至70～80℃时，即可把腿坯挂入。在整个烟熏过程中，温度不是恒定不变的。一般来说，开始时因腿坯潮湿，温度可以为80～90℃，并以开门烟熏为好，时间维持15～20min，以此提高气流速度，让水分排出。然后加上木屑，压低火势，使熏室温度降至60～70℃，并关闭熏室门，用文火烟熏，整个烟熏时间为8～9h。烟熏好的成品，牛肉200型烟熏炉，其肌肉呈咖啡色，用手指按压有一定硬度，牛肉200型烟熏炉价格，似一层干壳，皮质呈金黄色，用手指弹击，有清晰的“扑扑”声。

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