烧卤制品企业

一日三餐公司采用现代的经营手段和先进的技术，从欧洲引进先进的加工设备，建立规范卫生的加工场所，采购新鲜安全的生鲜原料，采用科学的工艺配方，烧卤制品企业，推行“标准化”、“工艺化”、“规范化”生产，以统一的原料、配方、加工、配送，保证食品的质量及口味一致，减少中间工序从而降低了污染几率，保证新鲜和卫生。一日三餐公司的战略是致力于成为食品鲜度管理运营商；坚持相关约束多样化特征的经营战略；专注于快餐、冷链两大业务领域，形成双核驱动；打造即食商品开发生产、品牌快餐连锁、冷链食品代理、冷链物流、四大业务模块，并谋求业务之间的关联互动。一日三餐主营的产品有：烧卤制品价格，休闲食品价格，休闲卤水食品价格，快餐连锁经营， 烧卤制品生产厂家 ， 会议团餐配送有哪些等等。欢迎来电咨询！

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部分公司没有中央厨房统一配送，要求加盟商自行采购原材料。如果可以自行采购，那么商家如何确保加盟店的出品品质？如何保证口味的统一？如何控制出品的成本呢？这种餐饮品牌，没有完整的购货渠道和研发中心，会让加盟者后期运营很难做。

餐饮加盟者若遇总部要求一次开齐合约期限内，全部权利金的支票面额时，务必记得在合约上加注一点，当餐饮加盟店收店不再开店时，总部必须退回未到期的权利金，以保障自身的权益。加盟连锁的目的首先使用加盟公司的无形资产，如知识产权（包括发明、专利、商标、版权、品牌以及企业信誉）等。其次，是获取公司成功的经营经验。

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一般的餐饮加盟合约中，总部都会要求餐饮加盟者一定要向总部进货，不得私下进货。这点往往是总部与餐饮加盟店纷争最多的一环。因为餐饮加盟店经常认为总部的供货价格偏高，于是纷纷自行向外采购。但是总部基于连锁体系品质的一致性，不得不要求餐饮加盟店必须统一向总部采购，于是分歧便产生了。较为合理的方式是餐饮加盟者在签立合约时，即应事先要求总部供货的价格不得高于市场行情，或是高出市场行情百分之多少是可以接受的，以免事后双方为了价格问题争执不休。

广州市一日三餐食品股份有限公司主营业务有：休闲食品电话，休闲卤水食品电话，食品项目加盟联系方式，休闲卤水食品加盟排行榜，休闲食品供应商等等。在大型机团或展会配餐业务方面，我司已成为中国进出口贸易会（广交会）认定烧腊产品供餐单位、第八届全国少数民族传统体育运动会（10万人次）的供餐单位；2010年广州国际龙舟邀请赛餐饮供应商、第九届中国艺术节开幕式餐饮供应商、广州市体育馆汽车嘉年华大型车展餐饮供应商；并长期为南方人才市场大型人才招聘会、广东赛壹便利店、广州喜市多便利店以及其他各种机构团体单位进行大餐量的配餐，从而积累了较丰富的配餐经验。如有意向，欢迎来电咨询！

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事业单位与单位团餐是团餐市场的重要组成部分。团餐是团餐的重要内容，它与一般团餐不同，包括野外工程、军事训练、保密要求等特殊膳食的供应问题。有些企业得团餐也具有福利化的团餐的特点。   酱卤肉类是在水中加入盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的熟肉制品，是酱卤制品中品种最多的一类制品，其特点是色泽鲜艳，风味各异，主要制作工艺大同小异，只是在具体操作方法和配料的量上有所不同。根据这些特点，酱卤肉类可划分为五种。夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，因此，每天必须将卤水烧开两次（早上一次，下午一次，并且固定不动）.

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1、香料

香料有一手与二手之别，“二手”指的是已经使用过的香料；第二有新料与陈料的区别，新料比陈料更香；第三，香料有老树与新树之别，老树品质较新树高，内质更饱满。同一款卤水香料配方，因为香料的品质而影响卤水香味出现略微偏差。

2、肉的品质

供应链的不同，决定了肉的品质不同；有的肉龄偏大，有的肉龄偏小，偏大的品质大过偏小的；另外肉还因为饲养材质和饲养环境的不同导致了肉的品质优劣之分。所以，一锅卤水里肉的品质影响着卤水的滋味儿，那是味精鸡精调不了的自然鲜甜。

一日三餐作为一家专业的团体快餐生产与配送企业，组织架构配备有研发、品控、生产、采购、物流、人力资源、财务、营运、后勤服务等所有职能部门，拥有一个1500平方米、10万级空气净化系统的生鲜食品加工配送中心和日产5万盒快餐的自动化生产车间，每年可以满足5000万人次的供餐需求！2015年5月公司取得速冻食品生产许可证明（QS4401 1101 2252），生产焗饭、意粉、菜肴等速冻系列产品，芜湖烧卤制品，并且于2015年8月与上海品食客食品国际有限公司签订2000万的年度订货计划。2016年公司的焗饭、意粉、菜肴等速冻产品将在全国各大商超销售。公司主营业务有：休闲卤水食品供应商，休闲卤水食品经销商，快餐连锁电话，食品项目连锁联系方式，食品项目连锁电话等等。欢迎来电咨询！

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酱卤食品是指将初加工后的主料，放入卤水（调味汤汁）中逐步分段加热烹制，使卤水（盐、酱汁、植物香料等）充分渗透进主料中，烧卤制品服务商，成熟后沥去汤汁或保留少量汤汁，所制成的食品。酱和卤有共通之处，又有一定区别。酱和卤的烹调方法有许多相似之处，所以人们往往将两者并称为“酱卤”。酱法与卤法特别是与红卤技法几乎相同，但流行地区不同，一般南方地区重卤，甚至不提酱法，而北方地区重酱，也不提或少提卤法。每日以午市为主；每周以五天为主；每月都有节假日。团餐经营的上述特点告诉我们：经营团餐需要提升自身的专业水平，要走规模经济和集约经营的道路。

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汁制品

   酱汁制品以酱制为基础，加入红曲米使制品具有鲜艳的樱桃红色。酱汁制品使用的糖量较酱制品多，当锅内汤汁将干、肉开始酥烂准备出锅时，将糖熬成汁直接刷在肉上，或将糖撒在肉上。酱汁制品色泽鲜艳喜人，口味咸中有甜。

  蜜汁制品

   蜜汁制品的烧煮时间短，往往需油炸，其特点是块小，烧卤制品图片，以带骨制品为多。蜜汁制品的制作方法有两种：第一种是待锅内的肉块基本煮烂，汤汁煮至发稠，再将白糖和红曲米水加入锅内。待糖和红曲米水熬至起泡发稠，与肉块混匀，起锅即成。第二种是先将白糖与红曲米水熬成浓汁，浇在经过油炸的制品上即成（油炸制品多带骨，如大排、小排、肋排等）。蜜汁制品表面发亮，多为红色或红褐色，制品鲜香可口，蜜汁甜蜜浓稠。

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