冷藏库设计

果蔬冷库的应用

    果蔬经过冷却后，即可送入冷藏库冷藏。冷藏温度与相对湿度均要保持稳定，一定要在吸入管线上装有恒压阀，不得有较大的波动，否则将直接影响果蔬的呼吸作用，如温度过高，相对湿度过大，将使果蔬的呼吸作用加快，引起它的变质腐烂。

   同时，也会使果蔬“出汗”，在其表面呈现水滴而有利于微生物的生长繁殖，不耐贮藏；温度过低，相对湿度过小，会发生低温病害，且使果蔬干缩 (如萝卜出现空心)。

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冷库的使用注意事项

    冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，冷藏库安装价格，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生异味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内，冷藏库报价，防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。

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    导致冷损耗大的另一重要原因是库房密封性能差，有较多的热空气从漏气处侵入库房。一般若在库房门的密封条或冷库隔热壁密封处出现了结露现象，则说明该处密封 不严密。

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