青椒低温油炸机厂家

苹果、茄子等高纤维素和果胶含量的果蔬经过高温油炸后，食材切片表面易焦糊，变得干硬不易咀嚼，纤维素经过高温会氧化分解，色泽也会受到严重影响；西葫芦、大蒜、洋葱等富含糖类和氨基酸的蔬菜一经高温煎炒。

天人们在追求满足口感的同时，也开始注重吃得营养，吃得健康，已经达到了天然高品质的阶段。传统油炸方式，即在常温条件下进行油炸加工，油温会达到160℃以上，加工过的食材含油量大，高脂肪高热量的食物。

小黄鱼肉质鲜嫩，组织松软，同时组织纤维细且小，具有良好口感。在加工过程中容易导致鱼体破坏，出现碎屑，加工成品率低。在传统油炸方式中一般是采用干燥方式提高成品完整率，一般情况下干燥度要达到50%甚至更低，才能够显著降低成品破碎率，虽然这一方法在小黄鱼加工中也能够应用，有助于显著提升个体鱼的完整性，青椒低温油炸机，但是容易导致成品组织粗硬，也不能有效保证成品饱满度。

在本次加工中，这一方法克服了传统油炸工艺的诸多弊端，其加工的成品感官品质优良、个体酥脆、完整，青椒低温油炸机厂家，且营养成分得到有效保留。加工中为处理鱼肉组织粗硬不饱满的技术难题，青椒低温油炸机哪家好，采用速冻预处理工艺对干制好的小黄鱼及时进行速冻，有效保存了小黄鱼风味及营养成分，并保持了小黄鱼原有的外观形态及内在组织状态，为后序加工工艺实现终产品小黄鱼个体饱满且组织酥脆提供了技术支撑。

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