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西安回民街---先我们从美食之都西安来说，去西安一定要去回民小吃街，回民小吃街也是为西安这座城市吸引了无数食客。回民小吃一条街是西安有名的美食文化街区，其历史悠久，美食文化底蕴深厚，是西安美食最为集中的地方，先回民街位于西安莲湖区北院门街道化觉巷社区，街道两旁大量的美食店铺，近300种特色风味小吃，让流连忘返，欲罢不能的魅力所在!

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小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，景宁铁板豆腐，风味独特。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。

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麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽

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