工地食堂承包

企业如何选择一个好的工厂食堂承包商？

食堂承包公司的服务，企业食堂承包公司能够给工人提供的服务以及餐点很重要，如果膳食结构不合理，池州食堂承包，服务不到位，食堂承包哪家好，很容易引起的企业和员工之间的矛盾，直接影响到企业对食堂承包公司的信任。作为企业，要选择专业的食堂承包公司，食堂承包多少钱，作为食堂承包公司，要为企业提供相当完善的就餐服务。所以企业在选择企业食堂承包公司的时候要注意食堂承包公司的管理是不是到位。

食堂承包编制食谱的作用

便于粗加工：按照食谱计划，切配部门可提前做好食品原材料的粗加工工作，如冰货解冻等。

便于半成品加工：烹饪人员根据食谱计划，可提前做好部分菜肴的腌渍、上浆、油炸、焯水等前期工作。

便于售卖人员掌握价格、份量：售卖人员对照食谱，记住菜肴名称、价格、分量进行售卖。

每天将食谱公布于顾客用餐的前厅，方便顾客根据自己的需求，选择食品的价位、品种。

食堂承包如何提高菜肴质量

季节因素。气温和季节的差异，影响人的食欲。夏季太热，工地食堂承包，大锅菜在保证食品卫生质量的前提下，可多采用凉拌、卤制、腌、泡等凉菜热吃或热菜凉吃的烹调方法；冬季寒冷，可多采用蒸、煨、烧、焖等保鲜、保暖的烹调方法，并采用适当保温措施，让就餐人员吃热，吃鲜；而炸、煎、煮、卤、炒等烹调方法则是一年四季均可使用的。

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