酒楼厨具回收

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宾馆酒店的设备管理

随着现代旅游业的发展,饭店的功能及服务水平也在不断的提高,对设备、设施也逐渐趋向追求舒

适和豪华,因此饭店在经营中对这些硬件的依赖程度越来越大,设备、设施的投入要达到总投入的三分之

一以上。在我国目前饭店的等级水平由饭店的星级标准给予规定,在星级标准中对饭店的设施设备作了明

确详细的规定。因此,饭店的设施设备是饭店等级水平的重要标志。

一、饭店设备设施的完好是饭店服务质量的基本保证

我们常说的服务质量有四大要素:设备设施、服务水平、实物产品和安全。由此可见,服务质量的首位是设备设施。饭店的设备设施的添置是适合市场的需要,能满足宾客旅居生活的要求。

例如:现代的饭店中客房除设有普通卫生间、彩电、冰箱、电话外,随着商务客人的增多,客房内有的添置了传真机、电脑及因特网专用线,给客人提供更完好的商务活动服务设施。客房卫生间也增添了淋浴间、桑拿间,给客人提供更舒适的卫生条件。有的客房除了有闭路电视外,又增添了VCD设备,可给住店客人以不同需求选择播放自己喜爱的影像片。饭店正是由于以各种满足宾客需要的设备设施为凭借,通过服务员的服务劳动,为宾客提供了旅居的使用价值,但是仅仅有了各种设备设施还不够,必须使这些设备设施处于良好状态,才能给客人提供舒适的旅居生活要求,才能使饭店提供优质服务的条件,才能与饭店等级水平相适应。

二、前台部门的设备设施的管理

饭店为了达到星级标准,就要按规定对饭店的设备设施进行设置和日常管理,其中有一大批设备设施设置于前台部门,直接为客人服务,对这些设备设施的管理,首先要消除偏见,即设备设施管理是饭店工程部门的事。有些服务员对设备只使用不维护保养,更有甚者不按规程使用设备,对设备进行摧残性的使用。造成设备设施的经常损坏,直接影响对客服务和正常经营。有些管理人员不了解设备管理及降低设备使用成本的意义,以为设备损坏只要通知工程部门修理就行了,不去考虑其成本,酒楼厨具回收,经营所得到的利润被大量的设备维修费用吞食了一半。因此,管理使用好饭店的设备设施是饭店经营利润和服务质量的重要保证。

如何做好设备设施的管理工作,使其经常处于良好的状态,这需要管理人员首先要了解设备管理

和降低设备使用成本的方法,经常帮助和配合工程部门做好设备的管理工作,提高设备使用效率,降低营

业成本,增加饭店利润,教育员工爱护设备设施、正确使用设备设施和经常维护保养设备设施,






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